▷ 1001+ friske ideer til at finde din yndlings sommersalatopskrift

Når de solrige dage vender tilbage, tænker vi stadig på måder at lette vores kost på og afgifte kroppen. At spise sundt om foråret og sommeren sker næsten naturligt takket være naturens gavmildhed rig på grøntsager, friske urter og frugt i disse to årstider. For at drage fordel af overflod af sæsonbetonede produkter er der intet bedre end en salat, der består af friske ingredienser, som du kan nyde som forretter eller som en enkelt skål. Find din yndlings sommersalatopskrift fra vores udvalg af friske forslag.

Find din yndlings sommersalatopskrift blandt vores friske og velsmagende forslag

Blandet grøn salat med sesamfisk

Ingredienser til salaten:

• 3-4 courgetter
• 300 g brede bønner
• en håndfuld sne ærter
• 250 g grønne bønner
• 80 g spinat
• en skalotteløg
• 50 g hakket koriander
• 1-2 avocadoer i terninger
• 100 g fetaost

Til omklædningsrummet:

• 1 C. til s. citronsaft
• 1 C. til c. Limesaft
• ¾ c. til c. sesamolie
• 2-3 spsk. til s. olivenolie
• 1 C. til s. sorte og blonde sesamfrø, ristet
• 1 C. til c. sort frø
• 1 chili, finhakket

Sådan tilberedes tun:

• 450 g gul tun
• sesamfrø
• salt og peber
• olivenolie

Forberedelse:

1. Forbered courgette. Vask courgetterne og skær dem i længderetningen i strimler. Drys med olivenolie og krydre med salt og peber. Forvarm grillen / ovnen eller stegepanden. Placer strimlerne på grillen eller i gryden og grill dem i et par minutter pr. Side.
2. Kog bønnerne og fjern bælgene.
3. Kog sneærter og grønne bønner i et minut. Tøm dem, og kør dem derefter under koldt vand.
4. I en salatskål kombineres grillet courgette, bredbønne, sneærter, spinat, skalotteløg, koriander, avocado og fetaost.
5. For at forberede tunen krydres skiverne med salt og peber. Rul tunskiverne i blandingen af sesamfrø. Varm din gryde over medium varme, tilsæt 1-2 tsk. til s. olivenolie. Kog tunen i ca. 1 ½ minut pr. Side eller indtil ønsket doneness. Placer skiverne på et skærebræt og skær dem i stykker, der er ca. 5 cm tykke.
6. Forbered forbindingen ved at blande alle ingredienserne.
7. Serveres med skiver tun.

Grøn salat lavet med marineret tun i en sesamskorpe

© Murstenkøkkenet

Asiatisk sommersalatsopskrift

Ingredienser:

• en håndfuld sne ærter
• 150 g risnudler
• 4 spsk. til c. miso pasta (gæret sojabønner pasta)
• 2 spsk. til s. riseddike
• 2 spsk. til s. ris sirup
• 2 spsk. til s. sesamolie
• 1 melon
• ½ agurk
• 2 forårsløg
• en håndfuld jordnødder
• ½ flok koriander
• groft salt

Forberedelse:

Blanche ærterne i en gryde med saltet vand. Giv derefter ærterne i koldt vand. Forbered risnudlerne i henhold til anvisningerne på pakken. Sug dem i koldt vand og dræn dem. Forbered dressingen ved at blande miso pasta, riseddike, ris sirup og sesamolie. Skær melonen i halve og fjern frøene. Skær melonkugler ved hjælp af en parisisk ske. Skær agurken i tynde strimler og skær løg i sektioner. Hak groft jordnødder og koriander groft. Bland alle ingredienserne og drys dressingen over. Tilsæt salt og peber.

Risnudelsalat, melonkugler, sneærter og agurk, inspireret af asiatisk køkken

Sommersalat med grillede grønne bønner og peberfrugter

Ingredienser:

• 1 spsk. citronsaft (15 ml)
• 1 C. til c. Dijon sennep
• 4 spsk. til s. ekstra jomfru olivenolie (60 ml)
• kosher salt
• 2 forårsløg
• 1 rød peber
• 6-8 radiser, tyndt skåret
• 450 g grønne bønner
• en håndfuld persille, finhakket

Forberedelse:

1. Pisk sennep og citronsaft i en stor skål. Tilsæt 2 spsk. til s. olivenolie langsomt uden at stoppe piskning. Tilsæt salt og peber. Rør de hakkede forårsløg, rød peber og radiser ind. I en anden skål blandes de grønne bønner med den resterende olie, krydres med S&P.
2. Placer ovnstativet ovenpå og forvarm ovnkyllingen. Placer de grønne bønner på bagepladen dækket med aluminiumsfolie. Bages i 2 til 5 minutter.
3. Rør de grillede grønne bønner i dressingsblandingen, forårsløg og rød peber. Tilsæt persille og bland godt. Tilsæt salt og peber. Server straks.

Sommersalat med grillede grønne bønner, rød peber, radise krydret med en hjemmelavet sennep og citronvinaigrette

Selleri og agurksalat med creme fraiche vinaigrette

Ingredienser:

• 3 spsk. til s. creme fraiche
• 3 spsk. til s. olivenolie
• 3 spsk. til s. citronsaft
• 1 C. til s. hakket frisk dild
• en knivspids sukker
• kosher salt
• friskmalet peber
• 2 agurker, fint skåret
• 4 selleri, ¼ tsk. selleri blade
• 1 løg, skåret i tynde strimler

Forberedelse:

I en skål pisker du creme fraiche, olie, citronsaft, dild og sukker. Tilsæt salt og peber. Tilsæt agurk, selleri og løg. Bland alt godt. Server kølet, drysset med dild.

Opskrift sommersalat af agurk, selleri og løg med creme fraiche vinaigrette

Vegansk opskrift på niçoise salat

Ingredienser til to personer:

• 6 kartofler / rød hud kartofler
• 100 g grønne bønner
• en salat
• 50 g udstenede oliven
• 75 g cherrytomater
• ½ rødbeder

For at forberede kikærterne:

• 425 g kikærter
• 1 C. til c. Dijon sennep
• 1 C. til c. ahornsirup eller stevia
• 1 C. til c. tørret dild eller 2 spsk. til c. frisk dild
• 1 C. til s. ristede solsikkefrø
• knivspids salt

Til omklædningsrummet:

• 3 spsk. til s. hakket skalotteløg
• 1 C. til s. Dijon sennep
• 1 C. til c. frisk timian
• 80 ml hvid eller rødvineddike
• ¼ tsk. til c. salt, ¼ tsk. til c. peber
• 60 ml olivenolie

Forberedelse:

1. Læg kartoflerne i en lille gryde og dæk dem med varmt vand. Kog op ved høj varme, sænk derefter temperaturen, og fortsæt tilberedningen i 10 - 15 minutter. Tøm og lad afkøle på et skærebræt. Skær dem i små stykker.
2. Fyld en gryde halvvejs med vand og kog den. Blancher de grønne bønner i kogende vand, indtil de bliver let ømme (2-4 minutter). Tøm dem og kast dem hurtigt ned i en skål koldt vand for at stoppe madlavningen. Tøm igen og læg de grønne bønner på papirhåndklæder.
3. Når kikærterne er skyllet og drænet, blandes de med det grove salt, sennep, ahornsirup, dild og solsikkefrø. Bland alt godt.
4. Forbered vinaigrette ved at blande alle ingredienserne i en krukke eller i en salatskål.
5. For at servere skal du placere salatblade på hver plade, tilsætte kikærter, oliven, kartofler og grønne bønner. Drys omklædningsrummet med.

Vegansk Niçoise lavet med kikærter, kartofler og en bred vifte af sæsonbetonede produkter

© Minimalistisk bager

Zucchini nudelsalat opskrift fundet på Delish

Ingredienser:

• 4 store courgetter
• 2 spsk. til s. ekstra jomfru oliven olie
• kosher salt
• friskmalet peber
• halvskårne cherrytomater
• 1 kop mozzarella kugler
• ¼ kop basilikumblade
• 2 spsk. til s. balsamico eddike

Forberedelse:

1. Brug en spiralskærer til at skære courgetten i julienne-strimler ved hjælp af en spiralskærer.
2. Bland zucchini med olivenolie i en stor salatskål. Sæson og lad marinere i 15 minutter.
3. Tilsæt tomater, mozzarella, basilikum og courgette nudler. Bland alt godt.
4. Drys med balsamico vinaigrette.

Courgettsnudler, cherrytomater og basilikum til en perfekt sund salat

Salat sammensat af arugula, spinat, avocado, med citron sauteret rejer

Middelhavs blandet salat opskrift

Grøn arugula-salat med hjemmelavet vinaigrette

Toscansk pastasalat, ideel til et sommermåltid

Italiensk sommersalatsopskrift, grønne bønner, cherrytomater og fetaost med sennepsvinaigrette

© Delish

Halv avocado fyldt med caprese salat

© Delish

Sund græsk salatopskrift med quinoa, kikærter, avocado, cherrytomater og spinat med hjemmelavet hummus sauce

Mandel- og kokosnødskorpekylling med blandet salat

© Joyful Healty Eats

© Joyful Healty Eats

Strawberry vinaigrette opskrift for at krydre smagen af dine sommergrønne salater

En anden Niçoise opskrift

Mexicansk majssalat med sorte bønner og cherrytomater

Vitaminpakket sommersalatsopskrift med grillede citrusfrugter, spinat, granatæble og pekannødder

Vandmelon og agurkkugler med mynte og fetaost

Kold forretter af original quinoa tabbouleh salat - boulgur

Frisk ananas, salat, rød peber salat med kylling i en kokosnødde skorpe

Idé til en enkel og let opskrift - sellerisalat, agurkskiver, abrikos, pistacienødder og friske urter

Original blandet salat serveret på en base af hjemmelavet tahini-hummus

Klassisk af mexicansk køkken - majssalat, sort bønne, avocado og appelsin i en appelsin-citrondressing

Arugula og blåbær salat detox opskrift med citron-honning vinaigrette

Sommersalatsopskrift med grønkål, ferskner, blåbær, kandiserede pekannødder og feta

Sommeropskrift på detox salat med broccoli, røde bær og æbleskiver

Vegansk salat af spinat, soltørrede tomater, kikærter med vegetabilsk ricotta og pestosauce

Nem og hurtig salat af selleri, kikærter, agurk med en let krydret smag

Grøntsagssalat med sennepsauce og cidereddike

Revet grøntsag, kikærter og sesamfrø salat opskrift

Yoghurt, citron og basilikum salatdressing

Græsk salat med enkle ingredienser

Blandede grillede grøntsager

Koreansk bønnespirer og spinat salat

Let citrondressing til blandede salater

Caprese salat med jordbær og basilikum pesto

Caprese med Beluga-linser og vandmelonstykker

Sommersalatsopskrift af romansalat, grillede tomater og majs, avocado og gedeost

Nicoise salat med laks og dild kartofler

Glutenfri quinoa tabbouleh

Frisk salat af agurk, grillet ananas og krydret jordnødder

Spinat og artiskok Tortellini

Perfekt præsentation af en simpel tomat- og courgettsalat

Orzo salat med tun, ristede peberfrugter, oliven og fetaost

Sommersalat med majs, kirsebær, ferskner og gedeost

Nogle nemme opskrifter til din grill

Sauterede kartofler i smør og dild, ærter og pinjekerner

Vegansk salat med quinoa og grillede grøntsager

Frisk salatopskrift med spinat, nektariner, figner og paneret mozzarella

Mexicansk Caesar salat, grønkål, salat, avocado, ost og tortilla brød opskrift