▷ 1001 + originale opskrifter til at tilberede en let og frisk dessert

Indholdsfortegnelse:

Anonim

Leder du efter den perfekte dessert til nemt at afslutte et aftenmåltid? Og fordi det er ude af spørgsmålet at fratage dig selv vores små søde luner, har vi valgt de bedste opskrifter til en let og frisk dessert at forbruge uden at føle skyld. De vil tilfredsstille sugetrangen uden at veje fordøjelsen for madlavningsentusiaster ned. Fedtfattige, veganske eller frugtbaserede opskrifter, bliv inspireret af disse velsmagende desserter, der får dig til at glemme chokoladekager.

Let og frisk dessert med ricotta, røde frugter på skiver vandmelon

Ingredienser:

Til cremen:

  • 400 ml vaniljesojamælk
  • 3 spsk rørsukker
  • 1 tsk agaragar

Sådan laver du karamellen:

  • 100 g rørsukker

De nødvendige ingredienser til at lave vores første hurtige og lette dessert - vegansk karamel omvendt creme

Forberedelse:

  1. Varm 400 ml sojamælk i en gryde og tilsæt de 3 spiseskefulde brunt sukker.
  2. Rør godt, og lad sukkeret opløses, inden du tilsætter agaragar. Omrør igen og lad det simre, fortsæt med at røre regelmæssigt, indtil blandingen tykner, men uden at koge.
  3. I en anden gryde tilsættes 100 g brunt sukker og karamelliseres på medium varme.
  4. Hæld karamellen i bunden af kopperne efterfulgt af cremen på toppen.
  5. Opbevares i køleskab natten over.
  6. Form og vend den på en tallerken inden servering.

Hæld mælken og sukkeret i en gryde

Tilsæt agaragar

Røre

Hæld brunt sukker i en anden gryde

Karamelliser

Sådan laver du karamellen …

Hæld karamel og fløde i kopper

Vores karamel spildcreme, navn, navn!

Ingredienser:

  • 15g chia frø
  • 4 spsk. havregryn
  • 200 ml mælk
  • knivspids salt
  • 1 kop røde frugter (friske eller frosne) + nogle røde frugter til dekoration
  • 1 C. brunt sukker
  • 2 spsk. pistaciepasta
  • 1 C. hvid chokolade
  • 1 C. 1/2 tsk knuste pistacienødder

Forberedelse:

  1. Dyp chiafrøene i mælken. Tilsæt en knivspids salt, bland alt godt og dæk. Præparatet lades stå i køleskabet natten over. Gør det samme med havregryn. Dyp dem i 100 ml mælk, dæk og lad stå natten over. Bland derefter havregryn med en blenderpind.
  2. Læg bærene i en gryde over medium varme med 1 spsk. brunt sukker. Kog i 10 minutter, omrør regelmæssigt, indtil frugten falder fra hinanden. Fjern fra varmen og lad afkøle.
  3. I verrines skal du placere et lag havregryn, derefter et lag rød frugtpuré, en ske pistaciepasta og endelig et lag chia budding.
  4. Pynt med knuste pistacienødder, hvid chokolade og nogle røde frugter.

Budding med chiafrø, bær og havregryn

Ingredienser:

  • 120 g cashewnødder
  • 240 g kokosnødcreme
  • 2 spsk. kornblomst eller pilrod
  • 120 ml citronsaft '(saften fra to store citroner)
  • 1 C. citronskal (en stor citronskal)
  • knivspids salt
  • 60 ml ahornsirup
  • 2 spsk. flormelis (valgfri

Ingredienser til fremstilling af skorpen:

  • 90 g glutenfri havregryn
  • 112 g mandler
  • ¼c. teskefuld havsalt
  • 2 spsk. spiseskefulde kokosnødsukker
  • 1 C. ahornsirup
  • 4-5 tsk. smeltet kokosolie

Citronkvadrater uden gluten og uden tilsat sukker (veganer, veganer)

Forberedelse:

  1. Læg cashewnødderne i en skål, dæk med kogende vand. Lad det suge i mindst en time. Tøm dem godt.
  2. Forvarm ovnen til 180 ° C, og dæk et bageplade med bagepapir.
  3. Bland havregryn, mandler, salt og kokosnødsukker ved maksimal effekt, indtil du får et fint pulver.
  4. Overfør til en skål, tilsæt ahornsirup og smeltet kokosolie. Blandingen skal have konsistensen af en pasta, tilsæt mere olie, hvis den virker for tør.
  5. Fordel blandingen på et bageplade dækket med pergamentpapir. Dæk med et andet ark papir og flad dejen ud med en flaske eller glasbund. Bag i 15 minutter, derefter yderligere 5-8 minutter ved 190 ° C. Tag ud af ovnen, når wienerbrødet er gyldenbrunt rundt om kanterne og på toppen. Tag ud af ovnen og sænk temperaturen til 176 °.
  6. Bland cashewnødder, nødcreme, majsstivelse, salt, ahornsirup, citronskal og juice. Hæld præparatet over den færdige dej og fordel det jævnt. Bank pladen på arbejdsfladen for at fjerne luftbobler.
  7. Bages igen i 20-23 minutter.
  8. Lad afkøle og sæt den til side i køleskabet i mindst 4 timer. Skær i individuelle portioner og drys med melis.

En let og frisk dessert lavet på kort tid

Ingredienser:

  • hakket ananas (en 227 g dåse ananas)
  • mandarinsegmenter (en 227 g dåse)
  • 4 kiwier
  • søde kokosflager
  • 2 ½ kopper kokosmælk
  • 115 g sukker
  • 3 spsk. spiseskefuld smør
  • 1 C. vanille ekstrakt
  • 2 ½ tsk. majsstivelse
  • 2 spsk. spiseskefuld vand
  • 125 ml frisk fløde

Forberedelse:

  1. Til kokosnødcremen: I en gryde over medium varme opvarmes kokosmælk, sukker, smør og vanilje. Bland majsstivelse i vandet. Hæld majsstivelse i mælken og lad den simre over medium varme under konstant omrøring, indtil cremen tykner (ca. 5 minutter). Overfør cremen til en skål og dæk med plastfolie. Lad sidde i køleskabet i 2 timer. Tilsæt derefter crème fraîche og bland alt godt.
  2. I en stegepande over medium varme, brun kokosflagerne let. Læg præparatet i små verriner, skiftevis lagene med nøddecreme, frugt og kokosflager.

Ultra let parfait med kokosnødcreme og tropiske frugter

Let og frisk dessert med en tropisk smag

Citron og jordbærmousse

Ingredienser:

  • 1 ½ kop frosne jordbær
  • 60 ml vand
  • 170 g sukker
  • citronskal
  • citronsaft fra 3-4 pressede citroner
  • 3 æg
  • 6 c. smør, usaltet, blødgjort

Forberedelse :

  1. I en tunge bund kasseres jordbær sammen med vandet. Lad det simre over medium varme, indtil jordbærene er møre (ca. 5 minutter).
  2. Læg jordbærene i en blender. Tilsæt sukker, citronskal, citronsaft og reducer alt til en puré. Tilsæt æggene og bland hurtigt igen.
  3. Returner blandingen i gryden og kog på lav eller medium varme, omrør ofte indtil den når 170 ° C. Fjern den fra varmen, tilsæt smør og rør forsigtigt.
  4. Hæld præparatet i lufttætte krukker og læg det i køleskabet i 2-3 timer.
  5. Cremen kan opbevares i op til to uger i køleskabet.

Citron- og jordbærcreme, både søde og smarte

Appelsinkage uden mel

Ingredienser:

  • 2 appelsiner
  • 3 æg
  • 215 g sukker
  • 300 g mandler
  • 1 C. teskefuld gær

Forberedelse:

Vask appelsinerne, læg dem i en stor gryde fuld af vand. Kog og kog i 15 minutter. Tøm godt, og vend tilbage til gryden med vand. Lad koge i yderligere 15 minutter. Tøm og skær appelsinerne i kvartaler for at fjerne frøene. Bland de orange stykker, indtil du får konsistensen af en puré. Pisk æggene med sukkeret, indtil blandingen er cremet. Tilsæt appelsinpuré, de malede mandler og gæren, bland alt godt. Hæld præparatet i en smurt 22 cm form og bages ved 170 ° C i 50 minutter.

Appelsinkage uden mel

Let fersken og brombærspai

Ingredienser:

  • 1 kop knuste pekannødder
  • 75 g smeltet smør
  • 60 g mel
  • ¼ tsk. teskefuld salt
  • 226 g ost af Philadelphia-typen
  • ½ kop græsk yoghurt
  • ¼ kop kokosnødsukker
  • 1 C. af skat
  • 2 spsk. 1 tsk appelsinskal
  • 2 spsk. vanille ekstrakt
  • 3 ferskner
  • ½ kop brombær
  • 1 C. frisk presset appelsinjuice
  • 1 C. orange syltetøj

Forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
  2. I madprocessorskålen kombineres pekannødder, mel, smør og salt. Bland, og pas på ikke at reducere nødderne til pulver.
  3. I en smurt tærtepande skal du placere pecanblandingen og flade godt med fingrene. Bages i 25-30 minutter. Fjern fra ovnen, og lad den køle helt af.
  4. I en skål, slå sammen ost, yoghurt, sukker, appelsinskal og vanilje. Fordel blandingen over skorpen. Placer skiver ferskner og brombær ovenpå.
  5. I en lille skål kombineres appelsinsyltetøj og friskpresset appelsinsaft. Drys kagen med denne blanding.
  6. Anbring i køleskabet i mindst 30 minutter.

Let fersken og Blackberry Pie opskrift i en Pecan skorpe

Chia frø og kiwi budding

Ingredienser:

  • ¼ kop chiafrø
  • 1 kop mandelmælk eller kokosmælk
  • 1 C. ahornsirup
  • 1 C. tsk vanilje pasta
  • 4 kiwier
  • blåbær, brombær
  • ristede kokosflager

Forberedelse:

  1. I en skål eller krukke kombineres chiafrø, ahornsirup og vegetabilsk mælk. Lad sidde i køleskabet i mindst en time.
  2. Bland godt, så chia absorberer væsken godt. Juster smagen ved at tilføje mere ahornsirup, hvis det er nødvendigt.
  3. Reserver en kiwi til dekoration. Bland de andre i en blender. Hvis mosen virker for løbende, skal du føre den gennem kineserne.
  4. Del chia budding i små verrines. Læg et lag chia, derefter et lag kiwimose og endelig mere chia. Pynt med stykker kiwi, brombær og friske blåbær, drys med kokosflager.

En rigtig glæde at afslutte måltidet let

Karamelliseret grapefrugt med yoghurt

Ingredienser:

  • 1 grapefrugt, skåret i to
  • 2 spsk. sukker (turbinadosukker) eller honning
  • 1/3 kop græsk yoghurt
  • stødt kanel

Forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til kogeposition, og placer stativet øverst i ovnen.
  2. Frigør fjerdedelene fra membranerne med en lille kniv, og pas på ikke at punktere barken.
  3. Placer grapefrugthalvdelene på bagepladen og drys med sukker.
  4. Grill dem i 5-6 minutter, eller indtil grapefrugterne er let brunede.
  5. Fjern fra ovnen og læg dem på individuelle kopper. Dæk med græsk yoghurt og drys kanel over.

Karamelliseret grapefrugt med yoghurt

Særede ferskner med honning og yoghurt

Ingredienser:

  • 2 ferskner, halveret og udstenede
  • 1 C. spiseskefulde brunt sukker
  • 1 C. af skat
  • 4 spsk. 1/2 tsk græsk yoghurt
  • 2 spsk. blåbær
  • 1 C. pistacienødder

Forberedelse:

  1. Anbring ferskenhalvdelene i en stor stegepande over medium varme.
  2. Drys med brunt sukker, vend fersknerne og kog i 2 minutter.
  3. Drys med sukker, vend derefter om, kog den anden side i yderligere 2 minutter.
  4. Drys ferskenhalvdelene med honning og vend dem om. Hæld en dråbe honning på den anden side og vend den om igen. Lad karamelisere let.
  5. Tag fersknerne ud af gryden og læg dem på tallerkener. Dæk med græsk yoghurt og blåbær, drys pistacienødder over. Drys med honning.

Særede ferskner med honning, yoghurt og blåbær til at forbruge uden moderering

Citron cur vegan

Ingredienser:

  • 414 ml kokosnødcreme
  • 2 spsk. citronskal
  • 120 ml citronsaft
  • 2 spsk. arrowroot stivelse
  • 1-2 tsk. ahornsirup

Forberedelse:

  1. I en lille gryde kombineres kokosnødcreme og citronskal.
  2. Opløs pilestivelsen i citronsaften. Tilsæt kokosflødeblandingen og rør godt.
  3. Tilsæt ahornsirup, bland alt godt.
  4. Sæt på medium varme, omrør regelmæssigt. Reducer varmen, når der dannes bobler. Lad det simre, indtil cremen tykner.
  5. Juster smagen ved at tilføje mere zest eller ahornsirup om nødvendigt.
  6. Sæt i køleskabet i 5-6 timer.

Vegansk citronkurse - en let og frisk dessert, der kan spises uden at føle sig skyldig

Let chokolademousse

Ingredienser:

  • ½ kop kogende vand
  • 2 spsk. pulveriseret gelatine
  • 2 spsk. kakaopulver
  • 4 æg
  • 75 g strøsukker

Forberedelse:

Opløs gelatinen i varmt vand. Tilsæt 1 ½ tsk. af kakao og lad afkøle. Pisk æggehviderne stive. Fortsæt med at slå, og tilsæt sukkeret gradvist. Rør æggeblommerne ind. Tilsæt forsigtigt gelatinen. Hæld blandingen i dessertkopper og læg den til side i køleskabet i mindst 4 timer.

Let chokolademousse uden mælk

Vegansk ris banan budding

Ingredienser:

  • en kop brun ris
  • 2 ½ kopper vand
  • ½ tsk. teskefuld salt
  • 3 kopper mælk (plantemælk eller komælk)
  • 1 C. kokosnødsukker eller en hakket Medjool-dato
  • 1 C. 1/2 tsk malet kanel
  • ½ tsk. 1/2 teskefuld ingefær
  • 3 spsk. Chia frø
  • 3 modne bananer, mosede
  • 1 skåret banan
  • 2 spsk. vanille ekstrakt
  • bananekstrakt (valgfrit)
  • graham kiks eller granola

Forberedelse:

  1. Kog vandet med risen og saltet i en medium gryde.
  2. Reducer varmen, dæk og kog indtil risen absorberer vandet.
  3. Tilsæt derefter mælk, kokossukker, kanel og ingefær. Simmer, omrør lejlighedsvis i et par minutter.
  4. Tilsæt chiafrøene gradvist. Kog i 5-10 minutter, eller indtil budding tykner.
  5. Hæld i en skål over de mosede bananer. Tilsæt vanille og bland forsigtigt. Dæk og anbring i køleskabet i mindst en time.
  6. Læg et par skiver bananer og smuldrede kager ovenpå, drys kanel over.

Vegansk brun ris og banan budding opskrift

Verrine i fire lækre lag

Chokolademousseopskrift med fire ingredienser

Limoncello tiramisu opskrift

Omvendt creme af karamel i en vegansk version og sundere og lettere end nogensinde!

Let og frisk dessert af ristede ferskner med ricotta, kanel og honning

Små krukker med citron, blåbær og crumble-toppingcreme

Op og ned blomme kage

Let panna cotta med yoghurt, ferskner og granola kan spises såvel til dessert som til morgenmad

Let ikke-bagt yoghurt cheesecake

Langsomt komfur fyldt æble med pekannødder og tørrede frugter

Gulerod og muscovadokage

Fedtfattig kokosnøddej i en basisk havregryn og mandelskorpe

Sød citron og brombærsyltetøj

Letvægts chokolade-jordnøddesmør verrine med chia frø budding

Veganske makadamianødtrøfler

Rå mango og kiwitærteopskrift Intet tilsat sukker

Let og frisk dessert med en tropisk smag

Budding med chiafrø, kokosmælk, jordbær, banan og rødbeder

Slankende crusted rød bær pizza

Kokosnød og mørk chokolade klipper

Hjemmelavet ricotta med røde frugter

Vegansk mini-cheesecake med cashewnødder og datoer

Melfri chokoladekage

Fedtfattig appelsin og vanille crème brûlée opskrift

Ananas slankende ostekage

Brændt ananas med honning og kalk

Let og frisk dessert - ristet ananas med pistacienødder og mynte

No-Bake Meyer Lemon Iced Soufflé

Rom og kokosmousse

Ananas sorbet er den ideelle lette og friske dessert til sommeren

Let og frisk dessert af chia budding

Karamelliseret pære med cashewcreme og vanille

Persimmon med lavt kalorieindhold, yoghurt og tærte med honning

Mini rabarber pavlovaer

Verrine af figner med honning på en seng af mascarpone-yoghurt

Bananris budding med karameliserede mandler

Let og frisk citronbaseret dessert

Let og frisk dessert - sprød yoghurt og frugtkager