▷ 1001 + ideer til hvad man skal gøre med courgette i sommer

Udnyt den rigelige courgette i din køkkenhave og på sæsonbetonede markeder for at tilberede lækre og afbalancerede retter. Disse grøntsager rig på kostfibre tilbyder uendelige kulinariske muligheder. For at tilberede vores yndlingsgrøntsager mangler der ikke opskrifter. Sauteret, gratin, fyldt, spaghetti, pizzabund … Courgetter kan spises selv rå, især når de er meget unge. Er du træt af at tilberede courgette på samme måde? Tjek vores yndlingsopskrifter på, hvad du skal gøre med courgette, og få mest muligt ud af denne lækre grøntsag.

Hvad skal jeg lave med courgette? Find inspiration med vores varierede opskrifter

Zoodles courgette spaghetti opskrift med tomatsauce

ingredienser

• 2 courgetter
• 200 g cherrytomater
• 2 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg
• salt
• 2 spiseskefulde basilikum pesto
• frisk basilikum
• parmesan ost

Forberedelse

1. Brug en speciel vegetabilsk spaghettikutter til at reducere din courgette først til spaghetti, trykke og dreje courgetten. Transport i en skål.
2. Forbered tomatsauce ved først at skære cherrytomaterne i kvartaler. Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en gryde, tilsæt hakket hvidløgsfed og tomatkvarteret. Brun lidt.
3. Tilsæt derefter courgettspaghetti og bland godt med tomaterne, inden du tilsætter de to spiseskefulde basilikumpesto. Bland, tilsæt et par basilikumblade og rør en sidste gang.
4. Transport til en tallerken og pynt med revet parmesan.

Gør courgette til spaghetti med en simpel gestus

En spaghettikutter, der gør dit job lettere

Her !

Skær tomaterne

Bage

Tilsæt spaghetti til tomatene

Røre

Et par basilikumblade

Det får dig til at smage på det, ikke?

Vegetabilsk pizza opskrift

ingredienser

Til pizzabasen:

• mandelmel
• 2 courgetter
• 2 æg
• 1 C. 1/2 tsk tørret oregano
• ½ tsk. hvidløgs pulver
• fint havsalt og peber

Til pynt:

• 5 små røde peberfrugter
• ½ kop cherrytomater, skåret i to
• ¼ kop rødløg, hakket
• ½ kop svampe
• ½ jalapeño peber
• 1 C. olivenolie
• frisk mozzarella
• tørret oregano
• chili flager

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 230 ° C.Før et bageplade med pergamentpapir, drys lidt mandelmel over.
2. Læg den revne courgette i et rent viskestykke og klem dem let for at dræne vandet. Læg courgette i en skål.
3. Tilsæt de piskede æg, mandelmel, oregano, hvidløgspulver, salt og peber. Kombiner indtil godt kombineret.
4. Hæld det hele på bagepladen og sæt det i ovnen i 15 minutter på det midterste stativ.
5. Bland grøntsagerne i olivenolien i en skål.
6. Tag pizzaen ud af ovnen og læg grøntsagerne på skorpen. Vend tilbage til ovnen i yderligere 7-10 minutter.
7. Drys med olie og krydre med lidt oregano og chili-flager.

Zucchini Crust Pizza

Courgette gratin opskrift

Ingredienser:

• 2-3 courgetter
• 1 rød peber
• 1 løg
• 1 C. spiseskefuld smør
• salt og peber

Til bechamel:

• 4 spsk. spiseskefuld smør
• 4 spsk. spiseskefuld mel
• 360 ml mælk
• ¼ tsk. muskatnød i pulverform
• salt og peber
• 100 g brødkrummer
• 100 g revet Gruyère
• 1 C. spiseskefuld smør

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 200 ° C.
2. Læg den afskårne courgette i en salatskål, salt dem og lad dræne.
3. Smelt smørret i en stegepande for at sautere løg med salt og peber.
4. Forbered béchamel. Smelt smørret i en stegepande over medium varme. Tilsæt melet under omrøring, og sænk varmen.
5. Hæld mælken gradvist i under konstant omrøring, indtil saucen tykner. Til sidst tilsættes muskatnød og salt. Fjern fra ilden.
6. For at samle gratinen fordeles skiftevis courgetter, brødkrummer, sauterede løg og béchamelsauce skiftevis.
7. Drys med brødkrummer og revet Gruyère-ost, dæk toppen med et par stykker smør.
8. Bages i 25-30 minutter, eller indtil osten er smeltet og gylden.

Courgette og tomatgratin med brødkrummer og Gruyère

Courgettspaghetti med linsesauce

Ingredienser:

• 1 C. spiseskefulde olivenolie
• 1 skalotteløg, hakket
• 4 fed hvidløg
• 2-3 mellemstore gulerødder, fint revet
• knivspids salt
• tomatsauce med grøntsager (737 g)
• knivspids chili-flager
• 1 C. 1/2 tsk tørret basilikum
• 1 C. 1/2 tsk tørret oregano
• 1 C. spiseskefulde kokosnødsukker
• 120 ml vand
• 150 g rød linser
• 2 courgetter

Forberedelse:

1. Varm en stor stegepande over medium varme. Tilsæt olie, skalotteløg og hvidløgspulver. Sauter indtil skalotteløg bliver gennemsigtig, 2-3 minutter under omrøring.
2. Tilsæt gulerødderne og en knivspids salt. Kog i 3-4 minutter, og hæld derefter tomatsauce i.
3. Rør resten af ingredienserne ind og lad dem simre over medium varme.
4. I mellemtiden skæres courgette med en mandolin for at lave spaghetti.
5. Saml den kogte courgette og den veganske bolognese-sauce.

* For at fremstille de berømte spiraler kan du bruge en peeler, en mandolin, en peeler eller et bestemt redskab.

Courgettspaghetti med linsebolognese

Vegansk courgette gratin opskrift

Ingredienser:

• 6 mellemstore courgetter
• 1 kop vand
• 115 g cashewnødder
• 2 spsk. spiseskefuld æblecidereddike
• 2 spsk. spiseskefulde gærflager
• 1 C. hvidløgs pulver
• ½ tsk. løgpulver
• ¼ tsk. peber
• salt
• 1 C. sesam
• 1 C. teskefuld timian

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 200 ° C.
2. Anbring alle ingredienserne undtagen courgette, sesam og timian i en blender. Bland indtil du får konsistensen af en pasta. Juster om nødvendigt smagen.
3. Vask og skær courgette i skiver, og dypp derefter hver skive i blandingen.
4. Arranger ringene i en gratineret fad eller i en støbejernspande, overlappende dem. Hæld resten af vegetabilsk fløde over.
5. Bages i 20 minutter.
6. Tilsæt sesam og timian.

Vegansk zucchini gratin

Zucchini cannelloni opskrift

Ingredienser:

• 180 g frosne ærter
• 2 æg
• 360 g ricotta
• 50 g spinat, finhakket
• ¼ kop hakkede friske mynteblade
• 2 spsk. citronskal
• havsalt og peber
• 3-4 courgetter skåret i strimler
• 500 g tomatpuré
• 50 g revet mozzarella

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
2. Skyl ærterne under rindende vand i et dørslag, og dræn dem derefter godt. Mos ærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmasker. Tilsæt æg, ricotta, spinat, mynte, citronskal, salt og peber. Bland alt godt.
3. Anbring en skefuld af blandingen på hver zucchini-strimmel, rul derefter zucchini op.
4. Hæld tomatpuréen i en ovnfad. Placer courgetterullerne inde. Tilsæt revet mozzarella og bag i 30 minutter.

Ricotta Courgette Cannelloni

Sund courgette fries opskrift

Ingredienser:

• 4 courgetter skåret i pinde
• 2 spsk. tahini sauce
• 1 C. medium majsmel
• 1 C. fint majsmel
• 1 C. brunt rismel

Blanding af krydderier:

• 1 C. løgpulver
• 1 C. hvidløgs pulver
• ¼ tsk. sød paprika
• 2 spsk. tsk italienske urter
• ¾ c. teskefuld havsalt
• knivspids peber

Forberedelse:

1. Tag courgetten ud af køleskabet mindst 30 minutter i forvejen.
2. Forvarm ovnen til 200 °; placer ovnstativet i midten. Linjer det bløde bageplade med pergamentpapir.
3. I en skål kombineres alle de tørre ingredienser (inklusive tang).
4. Skær courgetterne i pinde og læg dem i en skål, pensl skiverne med tahini.
5. Arranger courgettepindene på bagepladen og drys med brødkrummer.
6. Bages i 10 - 15 minutter.

Bagt courgettefries og sauce

Ricotta og courgette quiche

ingredienser

Til kiksbrød:

• 75g mel til alle formål
• 75 g fuldkornsmel
• 100 g koldt smør, skåret i terninger
• ½ tsk. til tsk salt
• 1 stort æg
• 1-2 tsk. til s vand

Til courgetterne:

• 6- 7 mellemstore courgetter
• 1 C. spiseskefulde olivenolie
• salt og peber

Til den kongelige sauce:

• 250 ml flydende fløde med 12% fedt (halv og halv fløde)
• 250 g ricotta
• 2 store æg
• ½ tsk. til tsk salt
• 1 C. fuldkornsmel

Forberedelse

For at lave shortcrust wienerbrød:

1. Læg ternet mel, salt og koldt smør i blenderen. Bland, indtil du får en grov blanding. Tilsæt æg og bland igen, så dejen danner en kugle, tilsæt om nødvendigt lidt vand.
2. Anbring dejen på en melet arbejdsflade og form en kugle. Rul dejen ud for at danne en skive, og læg den derefter i køleskabet i 1 time.
3. Flad dejen for at få en skive 3-4 mm tyk.
4. Anbring den flangedej i en tærte og stikk den med en gaffel. Anbring i køleskabet i en time.
5. Forvarm ovnen til 170 ° C. Bages i 12-14 minutter.

Forbered courgetterne:

1. Forvarm ovnen til 170 °.
2. Skær zucchinien i skiver i en skål, og pensl dem derefter med olie, salt og peber.
3. Bages i 10-15 minutter, eller indtil courgetten er blød. Lad afkøle lidt.
4. Forbered den kongelige sauce. Læg alle ingredienserne i en skål, og pisk derefter for at få en homogen konsistens.
5. At samle. Arranger courgette på shortcrust wienerbrød. Hæld den kongelige sauce over den.
6. Bages i 35-45 minutter eller indtil skorpen er gylden.

Balanceret morgenmad: små courgetter og stegte æg

Caprese salat med courgette

Courgettepandekager med yoghurtsauce

Klassisk courgettegratin

Courgettsuppe med løg

Courgette og tomatquiche

Hvad skal jeg lave med courgette? Ketogene patties med krydret ranchesauce

Vegansk lasagne med courgette, ricotta og béchamel med cashewnødder

Kødboller med courgette og grøntsager

Mexicanske courgette enchiladas

Courgette fyldt med hakket kød, ost og majs

Vegetarisk lasagne med courgette og tomater

Low Carb Courgette Pizza

Pizza fyldt courgette

Courgetgratin med gedeost og urter

Courgette fyldt med svampe

Trøstende gryde af orzo og gratin zucchini

Hvad skal jeg lave med courgette? Pepperoni Pizza med Courgette

Courgette fyldt med hvide bønner og tomatsauce

Courgetter sauteret med dild

Hvad skal jeg lave med courgette? Zucchini-baserede ovnretter er en god ide for dem, der søger enkelhed

Mørk chokolade courgettebrød

Bolognese lasagne med courgette

Courgettspaghetti med simmeret bolognese sauce

Brændt courgette krydret med salt og parmesan

Sommersalat med courgette, ost og basilikum

Lækker idé, hvad man skal gøre med courgette: Courgettsgratin med parmesan

Gratineret courgettegryde

Blandet salat med courgette, majs, courgetteblomster og ost

Pastasalat med courgette

Hvad skal jeg lave med courgette? Vi laver slankende pommes frites

Courgettsnudler med grøntsager og jordnøddesauce

Kyllingelår og sauceret courgette

Grillet courgette med karrydyp

Courgette med tomater, hvide bønner og grønkål

Sauteret courgette med sesam og ingefær til servering med grillet kød

Søde boller med courgette og gulerødder

Svampe fyldt med courgette som aperitif

Courgette fyldt med kikærter

Zucchini, skinke og ost salte boller

Courgette nudler og miso bouillon

Grillede courgetteruller med ost og basilikum

Courgette velouté med parmesan og løg

Courgetter og valnøddet brød med orange glasur