▷ 1001 + ideer til en trøstende og let hjemmelavet velouté-opskrift

Efteråret-vintersæsonen er det tidspunkt, hvor vi mere sætter pris på familiens hjem, der omgiver os med genstande, der får os til at føle sig godt tilpas, er særlig vigtig i denne periode. Et hyggeligt tæppe, blød pude, et par stearinlys, men også en varm og trøstende lille skål, der glæder alle vores sanser. Og hvad bedre end en vintersuppe eller en cremet suppe til at varme os op på kolde dage? For at hjælpe dig med at piske det bedste lette aftenmåltid op, her er nogle gode forslag til at lave en fingerlikende velouté-opskrift.

Flere ideer til at lave en suppeopskrift med dine yndlingssæsongrøntsager

Græskar suppe - en opskrift fra arkzinstudier

Nødvendige ingredienser:

15 g kokosolie
1 hakket løg
ingefær
2 fed hvidløg
1/2 spiseskefuld spidskommen
1/2 spsk gurkemeje
500 g græskar, skåret
2 gulerødder
frisk rosmarin
vand
200 ml kokosmælk

En græskar suppe opskrift præsenteret trinvis

Forberedelse:

I en stor stegepande opvarmes kokosnødolie og tilsættes derefter hakket løg, ingefær, fed, hvidløg, spidskommen og gurkemeje. Bland krydderierne godt.
Tilsæt derefter skivet græskar og gulerødder. Rør igen. Hæld vandet i for at dække grøntsagerne, læg en kvist frisk rosmarin ovenpå og dæk. Kog og lad dem simre over medium varme, indtil de er møre.
Sæt med peber bagefter og hæld kokosmælken i.
Reducer blandingen til en puré ved hjælp af en stavblender, og tag den af varmen.
For at lave en smuk præsentation, hæld i et udhulet græskar.

Smelt smør

Kog løgene

Tilsæt krydderierne

Bland godt

Tilsæt græskarskiverne

Dække over

Tilsæt kokosmælk

Mose

Forbered præsentationen

Navn navn!

Cremet suppeopskrift med friske tomater til din enkle og originale starter

Nødvendige ingredienser:

800 g friske tomater
1/2 kop + 2 spsk olivenolie
1/2 spsk + 1/2 spsk tørret oregano
sort peber
1 gul løg
1 stilk selleri
200 ml vegetabilsk bouillon

De nødvendige ingredienser

Forberedelse:

Skær hver tomat i 4 skiver og læg den i et bageplade.
Hæld olivenolie over det og krydre med tørret oregano og sort peber.
Bages og koges i 30 minutter ved 200 º C. Hak dog den gule løg og selleristænglen.
Fjern tomaterne fra ovnen og transporter forsigtigt til en skål, hvor du kan purere ved hjælp af en nedsænkningsblander.
Varm to spiseskefulde olivenolie i en gryde. Hæld hakket selleri og løg indeni og krydre med tørret oregano inden sautering.
Tilsæt derefter tomatpuréen, og lad den simre i et par minutter, inden du hælder grøntsagssaften i.
Simmer igen og server i en skål med dine yndlings suppetoppinger.

Skær tomaterne

Sæson

Skær løg i skiver

Skær selleri

Steg tomaterne

Anbring de ristede tomater i en skål

Mose

Brun løg og selleri

Hæld tomaterne

Lad det være lige nu

Her er vores tomatsuppe, som er super let og appetitlig

Super let fløjlsagtig butternut opskrift

Nødvendige ingredienser:

1/4 kop usaltet smør (skåret i 4 stykker)
1 medium løg
1 æble, skrællet, kernet og skåret
salt og peber
1 1/2 kg (8-9 kopper) squash, skåret i terninger på ca. 2,5 cm
4 kopper kylling bouillon

Butternut og æble suppe med kun 7 ingredienser!

Forberedelse:

I en langsom komfur

Smelt 1 spiseskefuld smør i en stegepande og sautér løg i ca. 2-3 minutter over svag varme og indtil den er gylden.
Tilsæt æblet og sauter i yderligere 1 minut. Tilsæt det resterende smør, lad det smelte, smag derefter med salt og peber.
Transport til langsom komfur og tilsæt butternut squash og kylling bouillon.
Dæk og kog indtil squash er øm - 6 til 8 timer på svag varme eller 4 til 6 timer på høj varme.

Brand

Smelt 1 spiseskefuld smør i en gryde og sautér løgene i ca. 2-3 minutter over svag varme og indtil den er gylden.
Tilsæt æblet og sauter i yderligere 1 minut. Tilsæt det resterende smør, lad det smelte, smag derefter med salt og peber.
Tilsæt squash og bouillon.
Reducer varmen til lav, dæk gryden og lad den simre i 30 til 40 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.

Mos suppen:

Brug en nedsænkningsblander, puré blandingen, indtil den er glat. Sæt med peber og salt, og tilsæt om nødvendigt mere bouillon eller vand.
Server i en skål ledsaget af rustikt brød.

Den perfekte suppe til en eftermiddag

Porre- og kartoffelsuppe

Nødvendige ingredienser:

4 spsk usaltet smør
2 porrer (kun hvid og lysegrøn del) - skyllet, halveret i længderetningen og tyndt skåret
1 løg, terninger fint
2 'russet' kartofler, skrællet og i terninger
3 1/2 kop kylling bouillon
1/2 kop frosne ærter
malet peber og salt efter smag
majskrutoner

Forberedelse:

Smelt smøret i en stor gryde. Tilsæt purren, løg og kartofler, og kog, omrør regelmæssigt, indtil den er øm (ca. ti minutter).
Tilsæt kylling bouillon, rør og kog. Sænk varmen til medium lav, dæk og lad den simre, indtil grøntsagerne er møre (ca. 15 minutter).
Tilsæt ærterne, og fortsæt med at lave mad i endnu et minut.
Fjern suppen fra varmen og puré. Sæt med peber og salt.
Server med krydderurterne.

Super cremet purre- og kartoffelsuppe

Fløjlsagtig broccoli opskrift

Nødvendige ingredienser:

1 flok broccoli
2 gulerødder i terninger
1 hakket løg
2 fed hvidløg, hakket
1 kop spinat (optøet)
en håndfuld hakket persille
2 stængler selleri i terninger
3 spiseskefulde almindelig græsk yoghurt
1/3 kop revet ost (mozzarella, cheddar eller andet)
3 kopper vegetabilsk bouillon
1 tsk salt
jord peber

Ultra frisk broccoli og gulerodssuppe

Forberedelse:

Anbring gulerødder, løg, spinat, selleristængler og hvidløg i en medium suppekande og dæk med bouillon.
Kog over medium varme og lad det simre over svag varme i cirka tyve minutter.
Tilsæt broccoli og lad dem simre i yderligere 5 minutter.
Hæld ost og persille i, krydre med peber og salt og bland alt sammen ved hjælp af en stavmikser.
Tilsæt yoghurt og fortsæt med at arbejde for at indarbejde det.
Hæld i små skåle og server det varmt.

En grøn velouté til at fylde med energi

Cremet opskrift på tomat og basilikum

Nødvendige ingredienser:

1 1/3 kg tomater (inklusive 900 g Roma delt i halvdelen og resten - cherrytomater)
1 medium løg, hakket
6-10 fed hvidløg
3 store gulerødder, halveret
1/3 kop olivenolie
peber og salt
4 kopper vegetabilsk eller kylling bouillon
2 spiseskefulde balsamico
1 / 4-1 / 2 tsk rød peberflager
2-4 spiseskefulde basilikum pesto

Tomat- og basilikumsuppe til raffineret smag

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 ° C.
Anbring tomater, løg, hvidløg og gulerødder i et stort bageplade. Drys med olivenolie, krydre med salt og peber og bland godt.
Bages i cirka en time og glemmer ikke at røre halvvejs.
Transporter grøntsagerne sammen med saften i en blender og bland dem, indtil de er glatte.
Hæld puréen i en hollandsk gryde og opvarm den over svag varme. Tilsæt kylling bouillon og varme i 5 til 7 minutter.
Serveres i skåle og pyntes med en dråbe balsamico, rød peberflager, pesto og lidt frisk basilikum.

Chestnut velouté opskrift

Nødvendige ingredienser:

4 strimler bacon, i terninger
1 spsk usaltet smør
1 gulerod, hakket
1 stilk selleri
1 lille purre, skåret (ca. en kop)
2 små skalotteløg, groft hakket
kosher salt og malet peber
5 kopper kylling bouillon
dåse kastanjer (400-500 g)
1/2 kop tung fløde
crème fraîche, hakket purløg og revet muskatnød til pynt

Forberedelse:

Anbring bacon i en stor gryde og kog indtil den er sprød (8-10 minutter). Transport bacon på en tallerken i bunden dækket med papirhåndklæde (for at absorbere fedtet), mens du stadig bevarer en teskefuld fedt. Smelt smørret i den samme gryde og tilsæt gulerod, selleri, purre og skalotteløg. Sæt med peber og salt. Kog over medium varme, indtil den er øm og gylden (8 til 10 minutter).
Tilsæt bouillon og kastanjer i gryden. Lad det simre, sæt låget halvvejs og kog, indtil alle ingredienserne er ømme (ca. 30 minutter). Lad afkøle lidt og purér i en blender, indtil du får en cremet konsistens. Vend tilbage til gryden, tilsæt fløden og varme. Tilsæt mere bouillon, hvis det er nødvendigt.
Krydder med peber og salt og server i kopper. Pynt med den reserverede bacon, crème fraîche, purløg og lidt muskatnød.

Creme af kastanjesuppe med en sprød topping

Opskrift på cremet svampe

Nødvendig ingrediens:

450 g cremini-svampe, renset og skåret
450 g diverse svampe
2 skalotteløg, hakket
8 spsk usaltet smør
8 spiseskefulde hvidløgsfed
10 kvist frisk timian
5 spiseskefulde mel til alle formål
8 kop vegetabilsk bouillon
2 kop kraftig fløde
salt og peber efter smag

Forberedelse:

Start med at forberede svampene ved at rengøre dem med et fugtigt papirhåndklæde. For at gøre dette skal du forsigtigt gnide delene øverst og omkring stammen. Blød ikke i vand!
Varm to spiseskefulde smør i en gryde og tilsæt sortimentet med svampe med 2 kviste timian og en knivspids salt. Kog indtil det er mørt og sæt det til side.
Varm 2 spiseskefulde smør i en stor gryde med gryde og tilsæt derefter hakkede skalotteløg og cremini. Kog indtil skalotteløg og svampe er ømme, omrør konstant, indtil væsken fra svampen begynder at fordampe (5-7 minutter).
Tilsæt hakket hvidløg og bladene af 8 timiankvist. Rør, indtil krydderierne er duftende (i et par minutter), og pas på ikke at brænde hvidløg.
Tilsæt 4 spiseskefulde smør og melet for at belægge blandingen.
Tilsæt bouillon gradvist under omrøring.
Kog suppen let, sænk den og tag den af varmen.
Brug en stavmixer til at purere blandingen, eller indtil den ønskede konsistens er opnået. Returner gryden til varmen med svampeblandingen og de 2 kopper tunge fløde. Sæt med peber og salt efter smag.

Let at tilberede fløjlsagtig svampeopskrift