▷ 1001 + ideer og opskrifter til et hjemmelavet opslag

Indholdsfortegnelse:

Anonim

Du forventer gæster til et brætspil eller en filmaften. På udkig efter den bedste forretter til lejligheden - noget let at lave og let at dele. Spreads opfylder disse to betingelser perfekt. Derudover kan de kombinere dine yndlingsingredienser med smagen af frisk brød. Vi præsenterer for dig de bedste opskrifter, salte og søde, for at gøre en hjemmelavet smør ideel til dine kokosnødaftener med venner.

Du finder også, hvordan du laver den perfekte crostini til dine opslag

Tapenade - et middelhavsåndedrag

Tapenaden er en traditionel opskrift, der er symbolsk for det provencalske køkken, opfundet i 1880 i Marseille, baseret på sorte eller grønne oliven, traditionelt banket i en mørtel med olivenolie, kapers, ansjosfilet, hvidløg og urter fra Provence.

Ingredienser:

  • 1/2 pund Kalamata eller Niçoise oliven, udstenede, i saltlage
  • 2 spsk. til s. kapers
  • 2 ansjosfilet i olie
  • 1 fed hvidløg, skrællet
  • 1 C. til s. frisk citronsaft
  • 1 C. til c. Dijon sennep
  • 2 spsk. til c. friske timianblade
  • 1 C. til s. hakket frisk persille
  • 2 til 4 spsk. til s. ekstra jomfru oliven olie
  • friskmalet sort peber efter smag

Forberedelse:

  1. Hak hvidløg og kombiner det med citronsaft i en lille skål. Lad stå i ca. 10 minutter.
  2. Tøm, skyl og tør oliven, kapers og ansjoser. Læg dem i skålen på en fødevareprocessor sammen med Dijon-sennep. Brug korte pulser til groft at hakke blandingen, og skrab skålen efter behov.
  3. Tilsæt hvidløg-citronsaftblandingen, timian og persille. Pulse flere gange for at kombinere. Tilsæt nok olivenolie i en jævn strøm, mens du pulserer for at skabe en tyk, mellemgrov struktureret, smørbar pasta.
  4. Sæt efter smag med peber, omrør for at kombinere. Opbevares dækket i køleskabet i op til 5 dage. Gå tilbage til stuetemperatur inden servering.

Tapenade kommer faktisk fra det provencalske ord tapenas, der oversættes til "kapers"

Udover bladene af timian og frisk persille er tapenaden også lækker med et par blade frisk basilikum

Denne tapenade er let at tilberede og lækker på crostini, serveret med lammekoteletter eller blandet med pasta

Hjemmelavet spredning lavet af hummus med rød peber

Ingredienser:

  • 2 kopper kogte ærter
  • 1/4 kop tahini
  • 1/2 kop ristede røde peberfrugter
  • 1-2 fed hvidløg, skrællet
  • 1/2 tsk. til c. salt
  • 2 spsk. til s. frisk citronsaft
  • 2 spsk. til s. olivenolie
  • hakket persille til pynt

Forberedelse:

  1. For en cremet tekstur skal du fjerne og kassere kikærternes skind.
  2. Tilsæt kikærter, tahini, ristet rød peber, hvidløg, salt og citronsaft i en blender eller foodprocessor. Bland indtil glat, ca. 1 minut, og stop en gang for at skrabe siderne af skålen.
  3. Krydre hummusen med salt og citronsaft, hvis det ønskes. Hvis hummusen er tyk nok (dette afhænger af den anvendte type tahini), kan du tilføje lidt køligt vand og en teskefuld for at tynde den ud. Husk, at hummusen tykner lidt, når den køler af.
  4. Dæk og afkøl hummusen i mindst 30 minutter, så smagene blandes. Hæld i en skål og hvirvle toppen med bagsiden af en ske. Drys med olivenolie og pynt med hakket ristet rød peber og frisk persille.

Du kan opbevare hummusen i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-5 dage.

Serveres med pitabrød eller rå grøntsager

En eksotisk hjemmelavet smør - Mango chutney

Ingredienser:

  • 2 kg mango (fast men moden)
  • 8 kardemomme bælg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 frisk rød peber
  • 500 ml hvidvineddike
  • 400 g strøsukker
  • 1 C. til c. spidskommen
  • 1 C. til c. korianderfrø
  • 1 C. til c. chili pulver
  • 2 spsk. til c. sort spidskommen
  • 8 cm ingefær

Forberedelse:

  1. Skræl, grop og groft hak mangoerne; læg til side.
  2. Fjern kardemommefrøene fra bælgene. Skræl og finhak hvidløg, pynt og finhak peber.
  3. Tilsæt eddike og sukker i en stor gryde over medium varme under omrøring, indtil sukkeret opløses. Kog og reducer med et par centimeter.
  4. Skål forsigtigt spidskommen, koriander og kardemomme, indtil de er aromatiske. Knus dem derefter med chilipulveret ved hjælp af en pistil og en mørtel. Føj til gryden med eddike sammen med hakket mango, sorte spidskommen og 2 teskefulde havsalt.
  5. Riv ingefæren fint, tilsæt hvidløg og kog. Sænk varmen, og lad den simre i 45 minutter til 1 time, indtil den er tyk og sirupagtig, tilsæt hakket peber i de sidste 10 minutter.

Du kan hælde det i steriliserede krukker, forsegle og opbevare i op til 6 måneder

Server med alle slags karryretter eller med kold skinke, kylling eller ostesandwich

Hjemmelavet hjemmelavet spredning

Ingredienser:

  • 400 g rå hasselnødder
  • 2 spsk valnød- eller pecanolie
  • 300 ounce chokolade - hakket
  • 1/3 kop pulveriseret sukker
  • 2 spsk. til s. kakaopulver uden sukker
  • 1/2 tsk. til c. havsalt

Forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til 200 ° C.
  2. Anbring hasselnødderne på et bageplade, sæt dem i ovnen for at bage 10 til 12 minutter, eller indtil huden begynder at blive mørkere. Fjern fra ovnen, og lad den køle af i 10 minutter, før skindene fjernes.
  3. For at fjerne skindene skal du gnide med et rent, tørt køkkenhåndklæde eller bruge to metalskåle og ryste hasselnødderne indeni (denne proces kan tage flere minutter).
  4. Anbring hasselnødderne i en stor fødevareprocessor eller højhastighedsblender og mal i 1 minut. Tilsæt olie og mal i endnu et minut.
  5. Smelt chokolade i en mikrobølgesikker skål, indtil den er glat. Hæld i en fødevareprocessor med pulveriseret sukker, kakaopulver, vanilleekstrakt og havsalt. Bland i 5 minutter eller indtil det er glat.
  6. Lad afkøle helt.

Det er meget vigtigt ikke at brænde hasselnødderne

Hasselnødspredningen bliver tykkere, når den køler ned, så rolig, hvis den er for løbende.

Hjemmelavede speculoos spredt

Ingredienser:

  • 150 g speculoos cookies
  • 25 g brunt sukker
  • 100 g kondenseret mælk
  • 10 g saltet smør
  • 1 C. til c. citronsaft
  • ¼ tsk. til c. stødt kanel

Forberedelse:

  1. Anbring dine speculoos-cookies og brunt sukker i en blender eller foodprocessor, og puls hurtigt, indtil de er godt mosede og blandede.
  2. Tilsæt derefter kondenseret mælk og puls i ca. et minut.
  3. Til sidst tilsættes smør, citronsaft og formalet kanel og papirmasse igen. Blandingen skal være glat, skinnende og næsten uimodståelig.
  4. Held og lykke og nyd dine spekulationer eventyr!

Kun 5 ingredienser og mindre end 5 minutter er alt hvad du behøver til din egen gryde med flydende guld

Her er en trinvis video for at lære, hvordan man laver det bedste søde spredning.

Hvordan forbereder man crostini?

En hjemmelavet smør er intet uden et godt brød. Mens du for den søde kunne sprede den direkte på et stykke eller en cookie, er det bedre for dem, der er salt, at gøre det på crostini. Disse små beskytter er meget tynde og knasende, lette at tage og kan færdiggøres i 2-3 bid. Sådan forbereder du dem:

Ingredienser:

  • 1 baguette eller andet langt, tyndt og sprødt brød (frisk eller en dag)
  • 1/2 kop olivenolie
  • fint havsalt
  • friskmalet sort peber

Forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til 200 ° C. Skær bagetten i skiver 1/4 til 1/2 tomme tykke. Du kan skære dem rundt eller diagonalt.
  2. Arranger brødskiver i et enkelt lag på et bageplade. Børst begge sider med olivenolie. Let sæson den ene side med S&P.
  3. Bages 6 til 8 minutter, drej en gang, indtil brødet er sprødt og let ristet.
  4. Serveres varm eller ved stuetemperatur med din hjemmelavede smør.

Mæt ikke brødet, men lidt olie giver det lidt smag og hjælper med at brune

Sæt crostini ved at gnide dem med en fed hvidløg, mens de stadig er varme

Guacamole er også en foretrukken mulighed for spredning.

Eller dette hjemmelavede smøremiddel med røget laks og crème fraîche

Kastanjer er gode til hjemmelavede smør i løbet af efteråret

Opslag fremstillet af tørrede frugter er en reel fristelse for sanserne …

… som denne pistaciekrem

Hummus forudsætter mange variationer med forskellige grøntsager og krydderier

Toffu og soltørret tomatspredning, klar på mindre end 5 minutter