Kan du forestille dig hindbær med laksesmag, pasta lavet med vin, spiselige cocktails eller en gelésalat? Det er alt sammen muligt med molekylær madlavning - et sandt skæringspunkt mellem madlavning og kemi.
En af fædrene til denne type kulinarisk kunst er Ferran Adrià. I modsætning til hvad de store opdagere gør, skaber det ikke, det ødelægger. Adrià ødelægger madens molekyler for at genskabe den igen, men i en anden form. Der er mange teknikker. Begyndende med dehydrering og slutter med frysning med flydende nitrogen for at fremstille is. Kun molekylær gastronomi kan tilbyde dig suppe - soufflé, yoghurtperler eller krabbemousse.
Hvis det lykkedes os at inspirere dig og vække din interesse, foreslår vi, at du tilbringer den næste weekend i Paris, hvor du finder guderne fra det molekylære køkken . Hvis du er temmelig skeptisk, tilbyder vi dig følgende fotos, som ikke efterlader dig ligeglad, og som uden tvivl vil begejstre dine sanser!
Molekylært køkken i 45 lækre billeder:
Nyd skønheden ved det molekylære køkken!
Molekulær køkkenets kunst:
Molekylært køkken - en rigtig kunst på bordet!
Nyd de nyeste trends inden for molekylært køkken:
Molekylær madlavning, er det let at gøre?
Og her er en lækker molekylær dessert:
Let molekylær madlavning?
Kunsten om molekylært køkken præsenteret i en skål:
En original idé til den mest lækre molekylære dessert:
Let molekylær madlavning?
Molekylært køkken - en rigtig kunst på bordet!
Molekulær køkkenets kunst:
Nyd de nyeste trends inden for molekylært køkken:
En original idé til den mest lækre molekylære dessert:
Molekylært køkken - en rigtig kunst på bordet! Her er en molekylær dessert:
Molekulær køkkenets kunst:
Molekylær madlavning, er det let at gøre?
Nyd de nyeste trends inden for molekylært køkken:
Og vores seneste forslag til en molekylær skål:
