Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kan du lide at forkæle dine smagsløg og regelmæssigt gå på nye gastronomiske eventyr? Så hvad kunne være bedre end at eksperimentere med opskrifter fra forskellige kulturer og regioner for at udvide dine madoplevelser? Og for at hjælpe dig i denne mission, inviterer vi dig i dag til at gå ud på kanten af Archzine til en kulinarisk rejse i Afrika. I de følgende linjer finder du nogle afrikanske opskriftsideer til at tilberede en lækker og smagfuld forretter, middag eller dessert.

På jagt efter den bedste afrikanske opskrift til at forkæle dine smagsløg

Afrikansk forretteridee: aperitiffad med marokkansk dip

Ingredienser:

  • 1 kop rød harissa
  • 1 kop grøn harissa
  • 1 kop marinerede grønne oliven
  • kiler med 1 frisk citron
  • 200 g marinerede artiskokker
  • frisk radise, halveret
  • friske gulerødder
  • frisk mynte eller koriander
  • diverse frugter (tørrede abrikoser, blodappelsiner, pistacienødder eller mandler)
  • frisk naan

Til den marinerede gedeost:

  • 300 g gedeost
  • 1 kop hakkede friske urter (timian og mynte)
  • knuste rød peberflager
  • ekstra jomfru oliven olie

Forberedelse:

For at marinere osten: Skær gedostene i skiver og læg dem i en bageplade. Drys osten med urter og rød peber. Hæld lidt olivenolie og lad det sidde i køleskabet i et par timer.

For at komponere denne smukke tallerken er alt, hvad du skal gøre, at placere harissa, marineret gedeost, forskellige grøntsager og frugter på et fad. Tilsæt derefter urter, nødder og naan omkring dipen.

Afrikansk tallerken med rød og grøn harrisa, marineret gedeost, diverse grøntsager og frugter

© halvbagt høst

Afrikansk opskrift på en lækker forret i kebab-version

Ingredienser:

  • 1 kop ristede jordnødder
  • 1 C. til s. fint revet ingefær
  • 3 vingekrydder, knust
  • 1 kyllingebaksterning
  • 2 spsk. til c. paprika
  • 1 1/2 tsk. til c. løgpulver
  • 1 C. til c. cayennepeber
  • 450 g udbenet kyllingebryst uden skind, skåret i skiver
  • 1/4 kop rapsolie
  • kosher salt
  • 16 træspyd, gennemblødt i vand i 30 minutter

Forberedelse:

  1. Før jordnødderne i en fødevareprocessor, indtil de er finhakket. Tilsæt derefter ingefær, hvidløg, bouillonterning, paprika, løgpulver, cayennepeber og bland godt. Del blandingen på en stor plade.
  2. Pensle kyllingeskiverne med olien og krydre med salt og peber. Spyd kyllingen og lad den stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Kog indtil gyldenbrun.

Kyllingespyd med grillede jordnødekrummer

© mad og vin

Mafé med kylling og jordnøddesmør: en traditionel afrikansk specialitet og rig på smag

Ingredienser:

  • 2 spsk. til s. olivenolie
  • 1 løg, skåret i skiver
  • 2 søde kartofler, skrællet og i terninger
  • 1 rød peber, hakket
  • 80 g glat jordnøddesmør
  • 1 terning kylling bouillon, opløst i 450 ml varmt vand
  • 600 g udbenede, skinnefri kyllingelårfilet, skåret i bitstykker
  • 2 fed hvidløg, knust
  • ingefær, skrællet og revet
  • 1/2 tsk. til s. malet koriander
  • 1/2 tsk. til s. stødt spidskommen
  • 1 C. til c. knuste peberfrugter
  • 30 g frisk koriander
  • 30 g jordnødder, hakket

Forberedelse:

  1. I en stor stegepande opvarmes 1 spsk. til s. olivenolie og sauter løg i 5 minutter på medium varme. Tilsæt søde kartofler og peberfrugter, krydre og kog i yderligere 10 minutter. Transport i en skål og afsættes til senere.
  2. Kombiner jordnøddesmør med den varme bouillon.
  3. Tilsæt 1 tsk. til s. af olivenolie og kyllingen i panden. Rør hvidløg, ingefær, koriander, spidskommen og knust peber i. Kog over medium høj varme i 5 minutter, indtil kyllingen er gyldenbrun.
  4. Tilsæt grøntsagerne og hæld bouillon i. Lad det simre i 20 minutter.
  5. Drys koriander og jordnødder over.

Afrikansk specialitet: kylling og jordnøddesmør

© realfood.tesco

Opskrift på afrikansk køkken: Shakshuka med æg og tomater

Ingredienser:

  • 3 spsk. til s. ekstra jomfru oliven olie
  • 1 løg, tyndt skåret
  • 1 rød peber, tyndt skåret
  • 1 frisk chili, tyndt skåret
  • 2-3 fed hvidløg, tyndt skåret
  • 1 1/2 tsk. til s. paprika
  • 2 spsk. til c. spidskommen
  • 800 g hele skrællede tomater, knust
  • kosher salt og sort peber
  • hakket koriander eller persille
  • 6 æg
  • sorte oliven
  • fetaost (valgfri)

Forberedelse:

  1. Varm olivenolie i en stor gryde.
  2. Tilsæt løg, rød peber og chili. Kog grøntsagerne, indtil de er gyldenbrune (ca. 6 minutter). Rør og kog, indtil grøntsagerne er helt bløde (yderligere 4 minutter).
  3. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 30 sekunder.
  4. Tilsæt derefter paprika og spidskommen.
  5. Tilsæt tomaterne og rør. Reducer varmen og lad dem simre i 10 minutter. Sæt efter smag og rør halvdelen af koriander eller persille ind.
  6. Knæk æggene over tilberedningen i gryden. Hæld lidt sauce omkring ægggehvide kanter. Sæson efter smag. Lad det tilsættes i 5-8 minutter.
  7. Drys med koriander.

Shakshuka: en lækker afrikansk skål lavet med æg og tomater

Jordnøddesuppe: et lækkert alternativ til et afrikansk måltid

Ingredienser:

  • 1 1/2 tsk. til s. olivenolie
  • 500 g malet kalkun
  • 1 C. salt
  • 1/4 tsk. 1/2 tsk malet sort peber
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk. hakket ingefær
  • 1/4 tsk. varme peberflager
  • 1 C. til s. karry pulver
  • 800 ml tomater i tern
  • 3 kopper søde kartofler i tern
  • 2 kopper kylling bouillon
  • 400 ml usødet kokosmælk
  • 2/3 kop jordnøddesmør
  • 1 C. til s. brunt sukker

Forberedelse:

  1. I en stor gryde opvarmes olie over medium varme. Tilsæt kalkunen og sauter i 5 minutter. Sæson med 1/2 tsk. salt og sort peber. Fjern fra varmen, og hæld blandingen i en plade dækket med papirhåndklæder.
  2. Fjern overskydende fedt fra gryden, tilsæt derefter den resterende olie og opvarm over medium varme.
  3. Tilsæt løg og sauter i ca. 6 minutter.
  4. Tilsæt hvidløg, ingefær, peberflager og karrypulver. Sauter i 1 minut.
  5. Tilsæt tomaterne med deres juice, de søde kartofler og bouillon.
  6. Dæk, reducer varmen til lav og lad dem simre i 10 minutter.
  7. Pisk kokosmælk og jordnøddesmør ind.
  8. Tilsæt kalkun, brunt sukker og resten af saltet. Lad det simre i ca. 20 minutter.

Afrikansk krydret jordnøddesuppe

© cookstr

Bobotie fra Sydafrika: en fremragende opskrift til at blive forelsket i afrikansk mad

Ingredienser:

  • 1/2 kop friske brødkrummer
  • 1 kop mælk
  • 2 spsk. til s. olivenolie
  • 1 løg, finhakket
  • 1 gulerod, finhakket
  • 2 fed hvidløg, knust
  • revet ingefær
  • 1 kg hakket oksekød
  • 2 spsk. til s. karry pulver
  • 6 friske karryblade, hakket
  • 1/2 kop rosiner
  • 2 spsk. til s. flager mandler
  • 2 spsk. til s. frugtchutney eller krydrede tomater
  • 250 ml oksekød bouillon
  • saft af 1 citron
  • 2 æg
  • 1/2 tsk. til c. jorden gurkemeje

Forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Sug brødkrummer i 1/2 kop mælk.
  2. Opvarm olien i en stegepande. Tilsæt løg og gulerod, kog derefter under omrøring i 3-4 minutter.
  3. Tilsæt hvidløg og ingefær, kog i 2 minutter og tilsæt hakket kød. Kog i yderligere 5-6 minutter.
  4. Rør om karrypulver, karryblade, rosiner og mandler. Kog i 2 minutter.
  5. Tilsæt chutney, oksekød bouillon, citronsaft og brødkrummeblanding. Krydder, kog og hæld derefter blandingen i 4 ovntætte fade.
  6. Dæk med folie og bages i 20-30 minutter.
  7. Slå æg, gurkemeje og 1/2 kop mælk i en skål. Fjern tallerkenerne fra ovnen, fjern derefter folien og hæld æggeblandingen i.
  8. Bages i yderligere 20-25 minutter.

Bobotie med hakket oksekød og chutney

© taste.com

Afrikansk dessert cheesecake stil

Ingredienser:

Til dejen:

  • 1 kop mel
  • 1/2 tsk. til c. gær
  • 1/3 kop sukker
  • 1 knivspids salt
  • 1/3 kop koldt smør

Til fyldningen:

  • 1/2 kop tørret dato
  • 2 1/4 kopper kvark
  • 1 3/4 kop tung yoghurt
  • 2/3 kop løbende skat
  • 4 æg
  • 1 pakke vanille buddingblanding
  • 2 spsk. til c. revet citronskal
  • 3 spsk. til s. citronsaft
  • 1/2 kop rosiner

Forberedelse:

  1. Kombiner mel, bagepulver, sukker, salt og smør. Tilsæt koldt vand, hvis det er nødvendigt. Ælt for at danne en glat dej. Indpakning i folie og afkøles i 30 minutter.
  2. Rul dejen tyndt på en melet overflade. Linj et smurt bageplade med dejen og dann en hævet kant. Dæk dejen med bagepapir.
  3. Bages i en forvarmet ovn ved 200 ° C i ca. 10 minutter. Fjern pergamentpapiret, og vend derefter tilbage til ovnen i yderligere 2-3 minutter. Fjern fra ovnen.
  4. Til fyldning: Skær dadlerne i små stykker. Kombiner kvark, yoghurt, honning og æg. Omrør buddingpulver, citronskal og juice. Tilsæt dadler og rosiner, rør derefter forsigtigt.
  5. Spred præparatet på dejen. Bages i ca. 60 minutter.

Blød og cremet kage med rosiner og citron

© eatsmarter

Traditionel afrikansk dessertopskrift: Malva budding

Ingredienser:

  • 220 g strøsukker
  • 2 æg
  • 1 C. til s. abrikos syltetøj
  • 175 g mel
  • 1/2 tsk. til c. bagepulver
  • 1/4 tsk. til c. salt
  • 2 spsk. til s. smør
  • 1 C. til s. eddike
  • 1/2 kop mælk

Til sauce:

  • 1 kop kraftig fløde
  • 115 g smør
  • 50 g melassesukker
  • 1/2 kop sherry

Forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
  2. I en skål kombineres pulveriseret sukker, æg og marmelade.
  3. I en anden skål kombineres melet med bagepulver og salt og piskes derefter.
  4. Smelt smørret i en lille gryde over svag varme, tilsæt derefter eddike og mælk, bland det, indtil det er godt blandet.
  5. Tilsæt den tørre blanding til ægblandingen. Rør kærnemælkblandingen ind og pisk, indtil der dannes en glat pasta.
  6. Smør en ovnfast skål og hæld blandingen.
  7. Bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 35-40 minutter.
  8. For at fremstille saucen: kombiner alle ingredienserne i en gryde, og varm den over medium varme. Rør indtil smørret er smeltet og sukkeret opløst.
  9. Tag buddingen ud af ovnen og hæld saucen over den.

© smag.co

Malva budding: en flagskibs dessert af afrikansk køkken

Vegetarisk skål lavet med jordnødder og kikærter

Vestafrikansk opskrift: jordnøddesuppe og græskar suppe

Afrikansk mafé med friske urter

Krydret afrikansk skål med kylling og jordnøddesmør

Bobotie med oksekød og grøntsager

Afrikansk skål med fisk

Hakket kødboller med chermoula-marinade

Oksekød med Warchester sauce og fries

Hvide ris og hakket kødboller

Opskrift på kylling og couscous

Små nigerianske og salte tærter

Den berømte afrikanske harissasauce i rød version

Krydret marokkansk kyllingopskrift

Snoek Paté: en klassisk opskrift fra Sydafrika

Bagte søde kartofler til et vegetarisk afrikansk måltid

Gulerod og citronsaft salat

Mælk og kanel kage

Søde kartofler og gulerodsfries

Couscous med jordnødder og friske urter

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Lavede mad