Hvorfor er brunch blevet så berømt for nylig? Det er et måltid eller endda et ritual, der involverer ro, eksplosionen af smag, den tid, der deles med vores kære. Mens det er en sjov begivenhed at gå ud på brunch, kan ideen om hjemmelavet brunch virke som et mere behageligt og interessant alternativ til at tilbringe tid sammen med deres kære i dit eget rum. For at hjælpe dig med at få succes i denne mission tilbyder vi nedenfor vores tip og ideer til, hvordan du går videre.
Du bliver introduceret til alt hvad du behøver at vide for at forberede og præsentere den perfekte brunch
Hvad tid til brunch?
Brunch: det er et portmanteau af "morgenmad" og "frokost". Så sindssyge mennesker har en tendens til at konkludere, at det skal spises om morgenen eller måske meget tidligt til frokost. Så logisk som det lyder, disse mennesker tager fejl. Madhistorikere er generelt enige om, at selve ordet "brunch" blev populariseret i 1895 af Guy Beringer, en britisk forfatter, der hyldede dyderne ved dette middagsmåltid i et essay kaldet "Brunch: A Plea". Dette måltid fandt sted omkring middagstid, startende med en lettere morgenmad som marmelade og skål, inden vi gik videre til en tungere mad som stegt kød.
”Brunch er munter, omgængelig og opløftende,” skrev Beringer. ”Det er overbevisende. Det sætter dig i godt humør, det gør dig tilfreds med dig selv og dine medmennesker, det fejer ugens bekymringer og spindelvæv. "
Over et århundrede senere forbliver det det samme
Hvordan laver man en vellykket hjemmelavet brunchidee?
Når det kommer til brunch, er dine muligheder uendelige. Du kan servere morgenmadsretter, frokostretter eller en kombination af begge. Vi foreslår, at du vælger en ægskål og en større skål plus en cocktail eller mocktail (alkoholfri cocktail). Overvej at afslutte menuen med en frugtsalat eller bagværk. Når du beslutter dig for, hvilken ægskål du skal lave, skal du overveje, hvor meget tid du har til at forberede, og hvor meget tid du vil have i komfuret. Fritattaer tager lidt længere tid og kræver for eksempel flere ingredienser end røræg. Planlæg en brunch, der også er let for øjnene. Et ensartet farveskema gør. I dette tilfælde er det helt hvide tema et meget populært valg. For at opnå en indbydende indretning,så tilføj hvide centerpieces, vaser fyldt med hvide blomster og et par grønne grene for et naturligt præg.
En ædru men sofistikeret dekoration
Brug disse sofistikerede hvide stedkort til at vise gæsterne deres plads omkring bordet
Hvad spiser vi til brunch?
Kylling quesadilla opskrift
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 400 g kyllingebryst
- salt
- peber
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk røget paprika
- 1 rødløg
- 1 grøn peber
- 1 rød peber
- tortilla
- Smør
- Mozzarella
- revet cheddar
- men sød
- frisk persille
- guacamole
Let brunchopskrift lavet med et par enkle ingredienser
Forberedelse:
- Smør bunden af en gryde med to spiseskefulde olivenolie, tilsæt hakket hvidløg og kyllingebrystet skåret i strimler.
- Sæt med peber, salt, spidskommen, røget paprika og brun til den er let gylden.
- Lav derefter en brønd i midten af gryden, og hæld rødløg og hakket peber ind. Bland med kyllingen og kog.
- Tag en grillpande og opvarm en tortilla indeni. Tatiner med smør og vend derefter til den anden side.
- På den ene side af tortillaen, arranger nogle mozzarella krummer og revet cheddar, fortsæt med et lag kylling med grøntsager og afslut med sød majs og lidt mere cheddar ovenpå.
- Fold enden af quesadillaen over, lad den koge lidt, så osten smelter. Fjern fra gryden og server med lidt frisk persille ovenpå og en guacamole-dip.
Varm olie i en gryde
Brun kyllingen
Sæson
Lav en brønd
Kog grøntsagerne
Bland og kog
Fed tortillaen
At samle
Slå af
Voilà une recette de brunch parfaite pour vos repas familiaux
Œufs Bénédicte
Ingrédients :
Pour la sauce hollandaise
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé (si vous utilisez du beurre salé, omettez le sel ajouté)
- 3 jaunes d’œuf
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- une pincée de poivre de Cayenne ou de tabasco
Pour les œufs Benedict :
- 8 morceaux de bacon ou 4 morceaux de bacon canadien
- 2 cuillères à soupe de persil haché, pour la garniture
- 4 œufs
- 2 cuillères à café de vinaigre blanc ou de riz
- 2 muffins anglais
- beurre
Cette recette est simple à exécuter avec les bons outils
Préparation :
- Faites frire lentement, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le bacon soit doré des deux côtés. Ne versez pas la graisse de bacon laissée dans la casserole dans les égouts ! Absorbez-la avec du papier absorbant lorsqu’il a un peu refroidi, ou versez-la dans un bocal pour être utilisé plus tard.
- Faites mijoter l’eau : Pendant la cuisson du bacon, portez à ébullition une grande casserole remplie aux deux tiers d’eau, puis ajoutez le vinaigre. Porter à nouveau l’eau à ébullition, puis baisser le feu.
- Pour préparer la sauce hollandaise, faites fondre 10 cuillères à soupe de beurre non salé. Mettez 3 jaunes d’œufs, une cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel dans un mélangeur. Mélangez à vitesse moyenne à moyenne élevée pendant 20-30 secondes, jusqu’à ce que les œufs s’éclaircissent. Tournez le mélangeur au réglage le plus bas, versez lentement le beurre fondu chaud, tout en continuant à mélanger. Goûtez au sel et à l’acidité et ajoutez plus de sel ou de jus de citron au goût. Transférez dans un récipient convenable.
- Pocher les œufs : Cassez un œuf dans un petit bol et glissez-le dans l’eau à peine frémissante. Une fois qu’il commence à se solidifier, vous pouvez y glisser un autre œuf jusqu’à ce que vous ayez tous les quatre cuits. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer 4 minutes. Lorsque le temps de retirer les œufs vient, soulevez-les doucement avec une cuillère à trous.
- Dès que tous les œufs sont dans l’eau de pocher, commencez à griller vos muffins anglais.
- Assemblez vos œufs Benedict. Pour cela, beurrez un côté d’un muffin anglais. Garnir de deux tranches de bacon ou d’une tranche de bacon canadien. Vous pouvez couper le bacon pour qu’il corresponde au muffin, si vous le souhaitez.
Mettez un œuf poché sur le bacon, versez un peu de sauce hollandaise et saupoudrez de persil
Voici, vous pouvez suivre étape par étape la préparation de la sauce
Tortilla verte au saumon fumé
Ingrédients :
- 300 g pommes de terre, pelées et coupées en dés
- huile d’olive
- oignon - 1, haché finement
- bébés épinards - 150 g, hachés
- œufs - 4
- saumon fumé - 100 g
- crème fraîche - 2 cuillères à soupe
- citron 1, zesté et coupé en quartiers, pour servir
- ciboulette hachée pour faire 1 cuillère à soupe, pour servir
Préparation :
- Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis bien égoutter.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive de 20 cm et faites cuire l’oignon pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit vraiment tendre. Ajouter les épinards et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
- Battre les œufs dans un grand bol et bien assaisonner. Incorporer les pommes de terre, l’oignon et les épinards.
- Essuyez la poêle avec un morceau de papier essuie-tout puis ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et faites chauffer à nouveau.
- Versez le mélange d’œufs et laissez reposer 5 minutes à feu doux-moyen jusqu’à ce que le fond soit légèrement doré et que le dessus commence à prendre.
- Faites glisser la tortilla sur une assiette puis retournez le côté non cuit dans la poêle. Cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit pris.
- Couper en quartiers puis garnir de saumon, de crème fraîche, de zeste de citron et de ciboulette.
- Assaisonner de poivre noir et servir avec des quartiers de citron.
Cette beauté ferait un excellent brunch pendant le week-end
Bagels maison
Ingrédients :
- sucre en poudre doré - 2 cuillères à soupe
- sachet de levure à action rapide - 7 g
- huile d’olive - 1 cuillère à soupe
- farine de pain forte - 500 g
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe bicarbonate de soude
- œuf 1, battu
- graines de pavot, graines de sésame ou sel de mer
Préparation :
- Versez 300 ml d’eau tiède dans un grand bol et ajoutez 2 cuillères à café de sel, le sucre, la levure, l’huile et la moitié de la farine.
- Continuez à ajouter la farine restante, en mélangeant avec vos mains ou dans un mélangeur jusqu’à ce que vous ayez une pâte molle et pliable.
- Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Façonnez en boule et mettez dans un bol nettoyé et légèrement huilé. Couvrir avec un torchon et laisser dans un endroit chaud jusqu’à ce que la taille double, ou mettre au réfrigérateur pour faire lever lentement pendant la nuit.
- Chauffer le four à 220 ° C.
- Verser la pâte sur une surface légèrement farinée et diviser en 10.
- Commencez à façonner chaque pièce en la tirant vers le bas et en la repliant pour former une boule rugueuse.
- Déplacez votre main et la pâte dans un mouvement circulaire pour façonner davantage la boule.
- Prenez une cuillère en bois et utilisez la poignée pour faire un trou au milieu de chaque boule.
- Glissez l’extrémité de la cuillère dans le trou, puis faites tourner le bagel autour de la cuillère pour faire un trou d’environ 3 cm de large. Couvrir avec un film plastique pendant que vous façonnez le reste.
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition et versez le bicarbonate de soda.
- Glissez les bagels dans l’eau bouillante - pas plus de quatre à la fois. Faites cuire pendant 1 minute, en les retournant dans l’eau jusqu’à ce que les bagels aient légèrement gonflé et qu’une peau se forme.
- Retirer avec une cuillère plate à fentes et égoutter tout excès d’eau. Mettez sur une plaque à pâtisserie huilée.
- Glacer avec l’œuf et ajouter les garnitures de votre choix.
- Cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Laisser refroidir sur une grille.
Voici, comment on donne la forme ronde aux boules de pâte
On forme ensuite les trous à l’aide d’une cuillère en bois
On immerge les bagels dans l’eau ébouillante pour une minute et ils sont prêts pour entrer dans le four
Trois façons de garnir votre bagel
Tartinade savourée au frommage
Mettre 100 g de cheddar râpé dans un bol avec ½ mélange de céleri coupé en petits dés, 4 oignons finement hachés, 1 carotte finement râpée et 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée. Ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise, assaisonner et bien mélanger.
Tartinade de salade grecque
Écrasez 75 g de feta émiettée avec 1½ cuillère à soupe de yogourt grec. Incorporer ¼ d’oignon rouge finement haché, 4 olives vertes hachées et 2 c. à soupe de concombre coupé en petits dés et assaisonner de poivre noir.
Salade de thon et de câpres
Mélangez 1 petite boîte de thon égouttée avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Ajouter 3 oignons nouveaux finement hachés, 2 cuillères à café de câpres, 2 cornichons finement hachés et 1 cuillère à soupe de persil plat, et assaisonner.
Les bagels sont le repas essentiel pour un brunch parce qu’ils supposent beaucoup de variations
Bols de smoothie et de granola aux bleuets
- bananes hachées - - 3 (environ 250g)
- myrtilles - 170 g
- lait d’amande non sucré - 220ml
- framboises séchées
- kiwi, tranché et coupé en quartiers
- fraises - 4, coupées en deux
- framboises - une poignée
- fleurs comestibles -une poignée (facultatif)
- noix de coco rasée - 2 pincées
- graines de grenade - 2 cuillères à soupe
- huile de coco - 3 cuillères à soupe
- sirop d’érable - 4 c. à soupe
- flocons d’avoine - 100 g
- amandes effilées - 50 g
- pacanes - 50 g, hachées
- graines de tournesol - 2 cuillères à soupe
Préparation :
- Mettez les morceaux de banane dans un sac de congélation et congelez toute la nuit.
- Secouez le sac après 2 heures pour aider à les garder séparés.
- Pour faire le granola, chauffer le four à 160 ° C. Faire fondre l’huile de coco et le sirop d’érable dans une petite casserole à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Versez le reste des ingrédients dans un bol avec une pincée de sel, versez sur le liquide chaud et mélangez bien jusqu’à ce que tout soit enrobé. Verser sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Remuer toutes les 10 minutes pour que le mélange entier grille uniformément. Laisser refroidir.
- Conservez 40 g de granola pour les bols et mettez le reste dans un contenant hermétique pour un autre jour.
- Versez les morceaux de banane surgelés dans un mixeur ou un robot culinaire et ajoutez 150 g de myrtilles avec le lait d’amande. Mélanger jusqu’à consistance lisse et diviser dans 2 bols.
- Faire un anneau de granola autour du bord de chaque bol de smoothie et couvrir une extrémité avec les framboises séchées.
- Disposez les fruits et les myrtilles restantes au milieu et parsemez-les sur les fleurs comestibles (si vous en utilisez), la noix de coco rasée et les graines de grenade.
- Servir immédiatement.
Essayez ce bol de smoothie vibrant avec du granola croquant pour un brunch végétalien dynamique
Quelle boisson pour un brunch ?
Les boissons qu’on trouve toujours sur la table de brunch sont - le café, le thé, et les jus de fruits. Au cas où vous voudriez créer une ambiance plus festive, vous pouvez ouvrir une bouteille de champagne ou mixer quelques cocktails. On vous présente nos deux options des boissons de brunch - la limonade fraîche pour toute la famille et une variation du cocktail aimé par tout le monde - Bloody Mary.
Limonade pétillante à la vanille
Ingrédients :
Sirop simple :
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre granulé
Limonade pétillante à la vanille
- ¾ tasse de sirop simple (pour une limonade plus sucrée, ajoutez jusqu’à 1 tasse de sirop simple)
- 1 tasse de jus de citron frais (de 6 à 8 citrons)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1 litre d’eau pétillante réfrigérée ou de soda club
- tranches de citron (garniture facultative)
Préparation :
- Dans une petite casserole, mélanger 1 tasse d’eau et le sucre.
- Laisser mijoter l’eau et le sucre à feu moyen de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous, en remuant fréquemment.
- Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
- Transférer dans un bocal ou un contenant avec un couvercle hermétique et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. A conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Dans un pichet, mélanger le sirop simple, le jus de citron, l’extrait de vanille pure et le litre d’eau pétillante refroidie. Servir sur de la glace et garnir de tranches de citron frais et de framboises, si désiré.
Bloody Mary du jardinier
Quelques modifications d’ingrédients simples en font une version plus fraîche et avant-gardiste du classique.
Ingrédients :
- 1 pot de 12 onces de poivrons rouges rôtis, égouttés
- 4 tasses de jus de légumes, divisé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 à 3 cuillères à café de sauce sriracha
- 1 cuillère à café de sel de céleri
- 1 ½ tasse de vodka
- glace
Préparation :
- Dans un mélangeur, mélanger les poivrons avec 1 tasse de jus de légumes.
- Couvrir et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Versez le mélange dans un pichet de 2 litres.
- Ajouter les 3 tasses restantes de jus de légumes, le jus de citron, le jus de lime, le bouillon, la sauce Worcestershire, la sauce sriracha (au goût) et le sel de céleri.
- Fouetter pour mélanger.
- Ajouter la vodka et fouetter à nouveau.
- Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
- Servir sur de la glace.
Avec ces conseils et votre imagination, il est sur que votre idée de brunch maison se réalisera de la manière la plus parfaite
Faire passer la décoration au niveau supérieur en accrochant ces banderoles blanches
N’oubliez pas les fleurs sur la table
Le café à la cafetière à piston - le meilleur choix à la maison
Adonnez une atmosphère plus festive avec une bouteille de champagne
Une autre manière de servir la sauce hollandaise
