▷ 1001+ ideer til en nærende og lækker vintersalat

Indholdsfortegnelse:

Anonim

Vi forbinder friske salater med forår eller sommer for overflod af frugt og grøntsager i sæsonen. Mens vi om vinteren har tendens til at spise rig mad, fordi kroppen har brug for mere hjælp til at bekæmpe kulde og manglen på frisk frugt og grøntsager. Supper og veloutéer er gode til dette formål, men man kan lige så godt lave friske vintersalater. Derfor har vi valgt de bedste opskrifter til en vintersalat rig på gode næringsstoffer. Vælg den, du bedst kan lide, eller hvorfor ikke prøve flere for at finde din perle.

Styr din krop om vinteren med nærende og sunde salater som denne

Let vintersalat med grønkål

Denne salat er ikke kun let at lave og lækker, den er også ”fleksibel”. Hvis kale ikke er dine ting, så prøv det med blandede greener, baby spinat, romæne eller hvad du vil.

Ingredienser:

  • 1-2 flok kale eller en anden grøn salat
  • 1 kop hakkede valnødder
  • 1/2 kop græskarfrø
  • 2 kopper kylling eller kalkun (valgfri)
  • 5-10 friske salvieblade, hakket
  • 4 spsk gedeost
  • skiver med rødløg

Forberedelse:

  1. Vask dine greener og tør dem i en salatspinner. Skær eller riv dem i små stykker.
  2. Skål dine nødder i en tør stegepande (uden olie) over medium-lav varme. Rør ofte - pas på ikke at brænde dem! Læg dem til side i en skål for at afkøle dem.
  3. Saml derefter dine andre ingredienser - græskarfrø, gedeost, rødløg i skiver, skåret æble. Bland dem i din salatskål eller saml dem på tallerkener.
  4. Tør din gryde ud og sæt den på varmen igen. Tilsæt et par spiseskefulde olie og din hakkede kylling. Sæt med salt og peber. Tilsæt halvdelen af din hakkede salvie i starten og halvdelen i slutningen.
  5. Tilsæt den varme kylling til salatpladerne. Krydre din salat med malet peber og salt.

Brug de nødder, du har ved hånden

Skær grønkålen i meget små stykker, da den er for blød

Server med denne ahorn balsamico vinaigrette (anbefales!)

Luksuriøs vintersalat - med citrus og blæksprutte

Skal og segmenter, undertiden kaldet supremes, af fire typer sæsonbetonet citrus giver barberet fennikel og forkullet blæksprutte liv i denne vintersalat. Vinaigrette er lavet med citrusjuice og en moset hel citron.

Ingredienser:

  • 1 hel citron plus fint revet skorpe og segmenter på 2 citroner, juice reserveret
  • 1 kop plus 2 teskefulde sukker
  • fint revet skorpe og segmenter af 2 grapefrugter, 2 appelsiner og 1 lime, reserveret juice
  • 1⁄4 kop olivenolie
  • kosher salt og friskmalet sort peber
  • 1 fennikelpære, halveret, kernet og tyndt skåret
  • 1⁄2 lille rødløg, tyndt skåret
  • 12 oz renset blækspruttelegemer og tentakler, kroppe skåret i ringe

Forberedelse:

  1. I en gryde koges citronen, 1 kop sukker og 2 kopper vand og koges i 3 minutter. Overfør citronen til en blender med 6 spsk sirup og reducer til en glat puré.
  2. Hæld og pres moset gennem en fin sigte i en skål og kassér det faste stof.
  3. Rør de 2 teskefulde sukker i mosen med al skallen, citrusjuice og 3 spiseskefulde olivenolie.
  4. Krydre vinaigrette med salt og peber.
  5. Placer fennikel og løg i en skål med dressingen og kast for at kombinere.
  6. Løft fennikel og løg fra dressingen og overfør dem til et stort serveringsfad.
  7. Arranger alle citrussegmenterne jævnt over fennikel og løg og dryp den resterende dressing på toppen.
  8. I en stegepande skal du koge blæksprutten uden omrøring, indtil den er let forkullet, ca. 6 minutter.
  9. Fjern gryden fra varmen, læg calamari på salaten og server straks.

Sukkeret i denne vintersalat vil tæmme citrons bitterhed

Sådan kan du segmentere citrus

Vintersalat med linser og svinekød

En variation af den klassiske lyonnaisesalat med svinekød og linser. Sørg for, at linserne er kogte igennem, ellers absorberer de ikke krydderierne.

Ingredienser:

  • 1 lille gul løg, skrællet
  • 500 g linser gennemblødt i vand natten over
  • 500 g svinekød uden hud
  • 2 skrællede gulerødder
  • 1 stilk selleri
  • 3 spsk. til s. Dijons sennep
  • 3 spsk. til s. hvidvineddike
  • 3 spsk. til s. finhakket persille
  • 1 rødløg, tyndt skåret
  • salt og friskmalet sort peber

Forberedelse:

  1. I en stor gryde skal du dække løg, linser, svinekød, gulerødder og selleri med 6 kopper vand. Kog vandet.
  2. Sænk varmen for at holde kog og kog i 15 minutter, eller indtil linserne er møre.
  3. Afløb og tilsæt løg.
  4. Skær gulerødderne og selleri i små terninger. Skær derefter svinekød i 1⁄4 tommer tykke skiver.
  5. Pisk sennep og eddike sammen i en medium skål.
  6. Tilsæt grøntsager og svinekød med linser, persille, rødløg, salt og peber og kast til pels.
  7. Overfør til en skål til servering.

Linserne i din salat skal være cremet med en lille hårdhed

Aubergine og kyllingesalat til regnvejrsdage

Vi præsenterer her en vintersalat plus en krydret kyllingopskrift, som den kombinerer perfekt med.

Ingredienser:

  • 1⁄2 kop frisk basilikum
  • 1⁄2 kop friske mynteblade
  • 1⁄2 kop friske oreganoblade
  • 1⁄2 kop frisk citronsaft plus 1 hel citron, skåret i halve
  • 1⁄2 kop olivenolie
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • salt og friskmalet sort peber
  • 1 kylling
  • 700 g auberginer
  • 5 ounce pitted kalamata oliven
  • 1⁄2 lille rødløg, tyndt skåret
  • 1⁄3 kop ricottaost

Forberedelse:

  1. Opvarm ovnen til 220 ° C. Kombiner 1 spsk basilikum, mynte og oregano med 1⁄4 kop citronsaft og olivenolie plus hvidløg, salt og peber.
  2. Gnid blandingen over kyllingen og læg den i ovnen. Kog kyllingen indtil den er gyldenbrun. Lad kyllingen hvile i 10 minutter inden du udskærer den.
  3. I mellemtiden opvarmes 2 spiseskefulde olie i en gryde over medium høj varme.
  4. Sæt auberginerne med salt og peber og kog dem indtil de er fuldt forkullede, 8 til 10 minutter.
  5. Klem hele citronen over aubergine og sæt i ovnen; kog 4 til 5 minutter mere, indtil ægplanter er ømme. Fjern fra ovnen og lad afkøle lidt.
  6. For at servere skal du kaste aubergine med den resterende basilikum, mynte, oregano, citronsaft og olivenolie sammen med oliven, rødløg, salt og peber.
  7. Overfør til en serveringsskål og drys ricottaosten over. Server med kylling.

Lys op hver dag med denne enkle stegt kylling, aubergine og frisk urtesalat

Vinterløgssalat med pærer og sumac

Det er en variation af den klassiske israelske salat, mens den asiatiske pære her erstatter tomaterne. Sumac-aromatiserede løg tilføjer smag for at afbalancere den søde frugt.

Ingredienser:

  • 1⁄2 medium rødløg, tyndt skåret
  • 1 C. til c. rødvineddike
  • 1 1⁄4 tsk. jorden sumac
  • 2 asiatiske pærer, skrællet, kvartet, kernet og skåret i terninger på 1/4-tommer
  • 1 stor agurk, trimmet og kuberet
  • 3 spsk groft hakket mynte
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 teskefulde citronsaft

Forberedelse:

  1. Bland løg med eddike, 1⁄4 tsk salt og sumac i en lille skål, og lad den stå i 15 minutter.
  2. Kast de asiatiske pærer og agurk i en medium skål med den resterende teskefuld salt, mynte, olivenolie og citronsaft.
  3. Tilsæt halv løg til salaten og kast for at kombinere. Hæld salaten i en skål og pynt med den resterende løg.

Denne vintersalat kunne også kombineres med kyllingen fra den forrige opskrift.

Hvis du ønsker det, kan du erstatte de asiatiske pærer med 2 mango skåret i terninger

Vi er enige om, at rodfrugter er det perfekte produkt til en vintersalat

Oftere og oftere kan vi se frugt i de forskellige salatopskrifter

Æblet passer perfekt til grønkål som her

Men vi er sikre på, at citrusfrugter er de mest typiske frugter til din vintersalat.

Her er en variation af den russiske salat med frugt

Eller blåbær med gedeostkugler på grønne salater

Ja, grønne områder er også en del af vintermenuen

Glem ikke de radiser, du kan kombinere med koriander og ost, som her

Mens den røde kål salat giver dig den nødvendige mængde calcium, du har brug for

Og et eksempel på en varm vintersalat med broccoli og kylling