▷ 1001 + originale opskrifter til fremstilling af hjemmelavet skumfidus

Skumfiduser er favoritkonfekture for både store og små, og det er en virkelig fornøjelse at nyde året rundt. Om vinteren, når det gør vores varme chokolade endnu mere lækker, såvel som om sommeren grillet ved stranden. Mere end en simpel godbid er skumfiduser grundlaget for mange originale opskrifter og tilpasser sig enhver lejlighed i form af kagedekoration, personlig gave eller gourmetkonfekture på slikbaren. Disse små slik er endda inviteret til bryllupsbuffeten. Faktisk er den amerikanske s'more bar en af de store bryllupstendenser i år - det er en buffet med ristede marshmallow cookie-sandwich, som gæsterne kan komponere selv. Men det er ikke alt. Det er meget muligt at lave dig selv hjemmelavet skumfidus. Ved at variere smagene,farverne og formerne på dine slik, ender du med at have 100% personaliserede slik, hvilket vil appellere til enhver smag. Er du interesseret i at prøve at påbegynde et kulinarisk eventyr? Oplev vores udvalg af opskrifter og originale ideer til fremstilling af skumfiduser.

Hjemmelavet skumfidus i form af hjerter

Hjerte marshmallow opskrift: 18 - 20 hjerter

Ingredienser:

4 store æg
560 g sukker
150 g let majssirup
60 ml - 120 ml vand
7 gelatineark
2-3 dråber lyserød madfarve

Sug gelatinepladerne i blød i koldt vand.
Kombiner sukkeret, majssirupen og 60 ml vand i en medium gryde og kog på medium høj varme.
I løbet af denne tid skal du slå æggehviderne, indtil de er stive ved lav hastighed, med en elektrisk mixer eller i en fødevareprocessor. Når siruppen har nået 110 ° C, skift til høj hastighed.
Fjern den fra varmen, når sirupen har nået 120 ° C. Hæld den i en strøm over æggehviderne, og kør den langs siden af skålen.
Vrid gelatinearkene ud og tilsæt dem til sirupen.
Hæld marshmallowpastaen i en rektangulær bageplade foret med pergamentpapir, sprøjtet med madlavningsspray. Rul dejen ud med en spatel sprøjtet med aerosol. Anbring i køleskabet natten over.
Den næste dag drys marshmallow med en halv og en halv blanding af melis og mel. Skær dit hjerte marshmallow ud med en hjerte cookie cutter. Coat heart marshmallows i blandingen af sukker / majsstivelse.
Opbevares i op til en uge i en lufttæt beholder.

Små fluffy hjerter

Hjemmelavet citron og rosmarin marshmallow opskrift

Ingredienser:

230 ml vand
3 poser gelatinepulver
340 g sukker
300 g majssirup
¼ tsk. til c. salt
¾ c. til c. citronekstrakt
1 ½ tsk. til c. hakket rosmarin
30 g flormelis
2 spsk. til s. majsstivelse

Original citron og rosmarin marshmallow opskrift

Forberedelse:

I skålen med en elektrisk mixer hældes 115 ml vand. Tilsæt gelatinen uden omrøring, lad den smelte, mens du tilbereder sukker / sirupblandingen.

Kombiner sukkeret, majssirupen, saltet og resten af vandet i en stor gryde. Kog forsigtigt, omrør konstant, og lad det simre forsigtigt, indtil sukkeret smelter. Fjern den fra varmen, når sirupen har nået 115 ° C.

Mens den elektriske mixer kører på lav hastighed, hældes sirupen forsigtigt i skålen. Vær opmærksom på fremskrivninger. Øg hastigheden, når blandingen er inkorporeret, og fortsæt med at slå i 4-5 minutter, indtil den skummer. Tilsæt citronekstrakt, og fortsæt med at slå i yderligere 2-3 minutter. Til sidst omrøres hakket rosmarin og farves om ønsket.

Bland melis og majsstivelse. Sprøjt en 20 × 20 firkantet form med non-stick madspray og drys med sukker / majsstivelsesblanding. Spred marshmallowcremen i formen og drys igen med sukker og majsstivelse. Dæk og afkøles i 6-8 timer.

Drys arbejdsfladen med flormelis inden udblæsning. Skær i terninger ved hjælp af et pizzahjul og drys florsukker igen for at forhindre, at skumfiduser klæber til fingrene.

Marshmallows er gode at nyde som en individuel dessert, ristet eller som en cookiesandwich.

Ser ud som ægte solid limonade

Oreo Marshmallow Opskrift:

Ingredienser:

For marshmallows: 30 marshmallows

3 gelatineposer
100 ml koldt vand
400 g strøsukker
250 g majssirup
1 C. til c. vanille ekstrakt
250 g flormelis

Til Oreo-cremen:

1 pakke Oreo-cookies (154 g)
50 g kokosolie

Forberedelse:

For at forberede Oreo-cremen blandes kagerne og kokosnøddeolie i en blender, indtil du får konsistensen af vådt sand. Bestil.
Olie en 23 × 33 cm skimmel, der tidligere er dækket med en folie, der går ud over væggene.
Bland vandet og gelatinen i blandeskålen, lad den stå i 10 minutter. I en medium gryde kombineres 50 ml koldt vand, sukker og ahornsirup. Kog og fortsæt med at lave mad i 1 minut over høj varme. Fjern fra varmen.
Mens den elektriske mixer kører i høj hastighed, drypper du langsomt i sirupen. Tilsæt vaniljen, mens du fortsætter med at slå. Brug en silikonspatel til at folde Oreo-cremen ind i blandingen. Hæld præparatet i formen og læg det i køleskabet natten over.

Hjemmelavet skumfidus med Oreo-creme, super god at nyde efter et måltid eller at ledsage din kop varm chokolade

Hjemmelavet skumfidusopskrift med karamel og kaffesmag: 24 skumfiduser

Ingredienser:

Til karamel:

100 g sukker
2 spsk. til s. vand
2 spsk. til c. let majssirup
60 g frisk fløde

Til den hjemmelavede skumfidus:

20 g gelatine
240 ml vand
300 g sukker
300 g majssirup
¼ salt
2 spsk. til c. instant kaffe
40 g flormelis
30 g majsstivelse

Forberedelse:

For at forberede karamellen kombineres sukker, vand og majssirup i en gryde. Lad det koge, indtil sukkeret opløses. Kog uden omrøring ved at øge varmen til medium / høj.

For at forberede marshmallows fortyndes gelatinen i skålen med en elektrisk mixer i 120 ml vand uden omrøring.
I en gryde, med låget lukket over medium varme, koges blandingen af vand, sirup, sukker og salt, indtil sukkeret er smeltet (3 minutter). Fortsæt madlavning uden låg, indtil sirupen når 115 ° C. Fjern den fra varmen.
Mens den elektriske mixer kører med lav hastighed, hældes sirupen langsomt i.
Forbered formen. Sprøjt med mad spray og drys med sukker / majsstivelsesblanding.
Når skumfiduspastaen er skummende, tilsæt den opløselige kaffe til den og pisk i endnu et minut.
Reserver ¼ af dejen i en skål, som du blander med karamellen. Gå tilbage til den almindelige skumfiduspasta, og hæld blandingen i formen.
Drys med sukker og majsstivelse og afkøles i mindst 4 timer.

Vi elsker denne kombination af kaffe og karamel

Hjemmelavet marshmallow kokosnødde bolde

Ingredienser:

2 spsk. til s. gelatinepulver
180 ml koldt vand
225 g strøsukker
180 ml let majssirup eller glucosesirup
80 ml vand
1 C. til c. vanilje pasta
madfarvning (valgfri)
revet kokosnød

Forberedelse:

Fortynd gelatinepulveret i koldt vand.
Bland pulveriseret sukker med majsstivelse.
I en gryde anbringes sukkeret, 80 ml vand og halvdelen af sirupen. Kog sirupen til en temperatur på 120 ° C.
Hæld resten af sirupen i skålen med en elektrisk mixer eller foodprocessor. Mens blanderen kører på lav hastighed, tilsættes den fortyndede gelatine. Kog indtil sirupen har nået 115 °. I mellemtiden forbereder du formen og konditorposen.
Øg hastigheden, og bliv ved med at slå i yderligere 5 minutter. Præparatet skal fordobles i volumen. Hvis det ønskes, tilføj farve efterfulgt af vanilje pasta.
Fyld silikone forme ved hjælp af konditorposen. Drys med kokosnød.
Lad det sidde i 30-40 minutter, før det udformes.

Marshmallow kokosnødkugler i pasteltoner for at glæde øjnene og smagsløgene