▷ 1001+ kulinariske ideer, hvad man skal gøre med kastanjer og kastanjer

Der er visse smagsvarsler, der bærer ånden i ferien fremad. De hjælper os med at bekæmpe vinterbluesen, mens vi glæder smagsløgene. Aromaen af varme kastanjer, der parfumerer parker og julemesser, er en af dem. Men du kan altid bringe denne festlige atmosfære hjem med de mange kastanjebaserede opskrifter, vi tilbyder i dag. I form af fløde, mel eller ristet er kastanjer meget mere alsidige end man kunne forestille sig. Gad vide hvad man skal gøre med kastanjer? Svaret i mere end 50 gourmetideer.

Hvad skal man gøre med kastanjer? Oplev de bedste opskrifter lavet med kastanjer og kastanjer.

Kastanjefløde

Velkendt i konditorindustrien bruges kastanjefløde i mange desserter som den berømte Mont-Blanc. Bløde kager, fødselsdagskager eller småkager, kastanjefløde er også et ideelt smøremiddel til dine pandekager, et godt alternativ til den gode gamle Nutella. Til sommerdage kan du endda lave is med eller uden en ismaskine.

For at fremstille kastanjemousse, der dækker denne dessert, skal du bruge:

300 g kastanjefløde
120 g blødgjort smør
30 g mælk
18 g krydret rom
15 g æggehvider
26 g sukker
9 g vand

Forberedelse:

I skålen på fødevareprocessoren blandes kastanjekremen og det blødgjorte smør, alt blandes med medium hastighed, indtil du får en homogen og glat blanding.
Varm mælken blandet med rom i mikrobølgeovnen op til 40 ° C. Tilsæt gradvis den varme mælk til blandingen af kastanjefløde og smør. Anbring æggehviderne i madprocessorskålen. Bland sukkeret og vandet i en gryde, kog indtil det når 120 ° C.
Når sirupstemperaturen når 115 ° C, skal du begynde at piske æggehviderne, indtil du får stive toppe. Hvis æggene ikke er klar, når sirupen når denne temperatur, skal du sænke varmen.
Når siruppen er klar, hældes den forsigtigt over skålens sider.

Mont-Blanc - den legendariske dessert af kastanjecreme.

Mont-Blanc opskrift med kastanjecreme og solbærsyltetøj.

Blandt de mange forskellige glutenfri mel er kastanje måske det mest undervurderede produkt. Det integreres bedst i opskrifter, der drager fordel af dens let søde nøddeagtige smag som bløde kager, honningkager og nogle boller. På grund af sin søde smag og densitet anvendes kastanjetmel meget ofte i kombination med andre mere neutrale typer mel.

Cantuccini beskydning

80 g brunt sukker
3 æg
100 g mel
250 g kastanjemel
100 g mandler
1 C. teskefuld gær
2-3 spsk. Sødmælk

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 ° C.
Blancher æggene med sukkeret.
Tilsæt blandingen af sigtet mel og gær. Tilsæt derefter mælk og mandler.
Linj et bageplade med pergamentpapir. Form rullerne til flade pølseformer, der er 2 cm tykke og 5 cm brede.
Bages i 25 minutter. Tag ud af ovnen og lad afkøle. Skær i skiver, der er 2 cm tykke.
Læg skiverne fladt på bagepladen og bages i yderligere 5 minutter.

Cantuccini beskytter med kastanjemel og mandler.

Opskrift til fremstilling af 3 krukker med 300 g marmelade:

1 kg kastanjer
3 vaniljestænger
550 g granuleret sukker

Forberedelse:

Skær barken af kastanjerne med en lille kniv. Skyl dem under koldt vand. Fjern alt, der flyder i vandet.
Læg resten af kastanjerne i en gryde med kogende vand. Lad det simre i 5 minutter, sluk for varmen og fjern huden.
Anbring kastanjerne i en stor gryde sammen med 3 vaniljestænger. Dæk med vand og kog. Sænk varmen til et minimum, og dæk med et låg. Lad det simre i 30 minutter, eller indtil kastanjerne er møre.
Tilsæt sukkeret og bland blandingen godt, indtil du får en jævn konsistens.
Opvarm præparatet over svag varme til en madlavningstemperatur på 104 ºC.
Hæld i de steriliserede krukker, og skru lågene på. Vend krukkerne.

Hjemmelavet kastanjesyltetøj.

Ingredienser:

450 g kastanjer
smeltet smør
1 C. spiseskefuld en kilometer
1 C. teskefuld havsalt
2 kvist rosmarin
6 salvieblade
1 C. af hakket rosmarin.

Forberedelse:

Start med at markere kastanjernes hud med en x ved hjælp af en lille kniv.
Forvarm ovnen til 220 ° C. Sæt kastanjerne dækket af vand på medium varme. Kog og kog i 2 minutter.
Dæk et bageplade med et stort ark aluminiumsfolie. Arranger de drænede kastanjer og rosmarinkvisterne ovenpå, drys med smeltet smør og honning. Drys dem med havsalt og tilsæt salvieblade.
Fold aluminiumsfolien kant mod kant, og efterlad en lille åbning for at lade dampen slippe ud.
Bages indtil det er mørt eller indtil kanterne af snittet krøller sig (ca. 30-45 minutter). Tag den ud af ovnen, og lad den køle af i 5 minutter, før kastanjerne skrælles.
Drys kastanjerne med madlavningen og pynt med frisk rosmarin.

Originalopskrift af krydrede kastanjer bagt i ovnen.

Ingredienser:

400 g kastanjemel
450 ml vand
en knivspids salt
olivenolie
300 g frisk ricottaost
2 spsk. spiseskefuld rørsukker
af skat

Forberedelse:

Læg kastanjemelet i en skål med en knivspids salt.
Hæld vandet i en strøm, omrør konstant for at undgå klumper. Pisk godt, indtil du får en glat pasta.
Smør en gryde med lidt olivenolie og læg den på medium varme. Hæld en øse af præparatet i gryden.
Vip gryden, så dejen fordeles godt, kog indtil pandekagen er gyldenbrun.
Top med ricottaost (du kan tilføje en spiseskefuld brunt sukker til osten).

Italienske pandekager necci lavet af kastanjemel toppet med ricotta.

Nem og økonomisk opskrift på dårlig madlavning.

Ingredienser:

500 g kastanjemel
800 ml vand
40 g pinjekerner
150 g rosiner
en kvist rosmarin
en knivspids salt
ekstra jomfru oliven olie

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 ° C.
Sug rosinerne i blød i varmt vand for at få dem til at svulme op.
I en stor skål sigtes melet med saltet. Hæld langsomt vandet under omrøring konstant for at undgå dannelse af klumper. Tilsæt halvdelen af pinjekerner og halvdelen af rosinerne. Bland alt godt.
Hæld præparatet i en rektangulær kageform (25 cm x 40 cm) smurt med olivenolie.
Pynt med resten af rosinerne og pinjekerner.
Hæld en dråbe olivenolie og bages i 35 minutter.

Italiensk Castagnaccio kage med kastanjemel.

Ingredienser:

1-2 spsk. spiseskefuld olivenolie
2 skalotteløg, skrællet og finhakket
300 g vilde svampe
100 g kogte kastanjer
en kop kongelig couscous
450 ml vegetabilsk bouillon
150 g frisk spinat
2 spsk. revet parmesan
salt og peber
hakket persille med flad blade

Forberedelse:

Varm olivenolie i en stor gryde, kog skalotteløg på svag varme i 5 minutter, indtil den er øm.
Forøg temperaturen og tilsæt svampe og kastanjer. Kog i 5 minutter, krydre med salt og peber.
Tilsæt couscousen og bland godt. Hæld gradvist bouillon i, lad det simre i 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Når det er absorberet, tilsæt mere bouillon.
Tilsæt spinat under omrøring, kog i et par minutter.
Drys med parmesan og finhakket persille.

Falsk couscous risotto med svampe og kastanjer - en hurtig og nem komfortfad at forberede.

Efterårs salat med brun ris, ristede gulerødder, svampe og kastanjer.

Risotto med kastanjer og pecorinoost.

Engelsk scones med ristede kastanjer og tørrede figner.

Hvad skal man gøre med kastanjer? Den typiske smag af kastanjemel tilføjer en originalitet til dine dessertopskrifter.

Chestnut soufflé opskrift toppet med hjemmelavet kastanjeis.

Mont blanc cupcakestil

Snowy shortbread med kastanjepuré.

Mini Pavlova med kastanjecreme.

Hjemmelavet glutenfri chokoladekage med kastanjemel.

Let opskrift på kastanje- og kokosnødcreme.

Hvad skal man lave med kogte kastanjer? I fløde eller mel er kastanjer ideelle til dine dessertopskrifter.

Fyld lavet af kastanjer, landbrød og urter, der skal ledsages af fjerkræ.

Hurtig opskrift på pappardelle med kastanjer, sprød pancetta og crème fraîche.

Pappardelle med gedeost, kastanjer og salvie.

Trøstende suppe af pastinak, kastanjer og æbler garneret med bacon.

Crêpes necci med kastanjemel for at starte dagen på højre fod.

Glutenfri browniekager med kastanjemel.

Kastanjesmoothie for en god start på dagen. Du har brug for 150 g ristede kastanjer, 230 g vanille yoghurt, 120 ml mandelmælk og to bananer. Bland alt og nyd.