Kan du lide at tackle kulinariske udfordringer og altid gå længere i dine gastronomiske oplevelser? Hvad med at bage en vegansk kage uden æg, laktose eller smør? Her er mere end 70 gourmet- og sunde kager, der genoptager vores yndlings klassiske opskrifter i en vegansk version. Velsmagende, afbalanceret og dekadent, disse desserter vil være populære blandt tilhængere af alle diæter.
Veganskage uden æg, lactose eller smør
Vegansk fødselsdagskageopskrift
Ingredienser:
- 380 ml vegetabilsk mælk
- 1 ½ tsk æblecidereddike
- 80 g æble sauce
Tørre ingredienser:
- 360 g mandelmel
- 150 g kartoffelstivelse
- 40 g majsstivelse
- 270 g rørsukker
- 1 ½ tsk. bagepulver
- 1 ½ tsk. teskefuld gær
- ½ tsk. teskefuld salt
Vegansk buttercream glasur:
- 225 g vegetabilsk smør, blødgjort
- ½ tsk. vanille ekstrakt
- 390-450 g flormelis
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 180 ° C, og smør to runde forme på 20,3 cm i diameter og en 23 cm rund form med lidt kokosolie. Drys bunden af dine forme med glutenfrit mel. Du kan også bruge tre runde forme med en diameter på 15,2 cm.
- Bland en vegetabilsk mælk og eddike i en målekop. Lad stå et par minutter, før du tilsætter æblesauce og vanilje. Bland alt godt.
- Bland de tørre ingredienser sammen. Tilsæt resten af ingredienserne og pisk godt, indtil du får en homogen blanding. Præparatet skal være tykt, men stadig løbende. Tilsæt om nødvendigt mere mel.
- Opdel præparatet mellem de tre forme, læg dem i ovnen og kog i 35 - 40 minutter på det centrale gitter. Kontroller for doneness med et tandstikker.
- Lad kagerne afkøle i 15 minutter inden de udformes. Når kagerne ikke er formet, skal du lade dem hvile natten over (mindst 6 timer) på et rist, inden kagen samles.
- For at forberede frostingen piskes vegetabilsk smør i en stor skål i 1 minut. Tilsæt vanille og bland godt. Tilsæt gradvist det sigtede flormelis og fortsæt piskning indtil cremen tykner. Hvis cremen virker for tyk, tilsæt lidt mandelmælk. Men hvis glasuren er for tynd, skal du gradvis tilsætte sukker, indtil du får den rette konsistens.
Fugtig veganskage med laktosefri og ægfri smørcreme-glasur
Orange chokolade mousse kage opskrift
Ingredienser:
Til basen : 100 g mandelmel
- 100 g kakaopulver
- 4 spsk. ahornsirup
Til chokolademousse:
- 225 g cashewnødder, gennemblødt i vand i mindst 4 timer
- 1 C. vanille ekstrakt
- 160 g ahornsirup
- 50 g kakaopulver
- 1 moden avocado
- 1 frossen banan
- en appelsinskil
- ¼ kop vand
Forberedelse:
- For at lave bunden af kagen, ælt alle ingredienserne i en skål, indtil du får en klæbrig dej.
- Linj bunden og siderne af en lille form med præparatet.
- Forberedelse af chokolademousse: Anbring alle ingredienserne i en blender og bland, indtil du får en jævn konsistens.
- Hæld chokolademoussen på bunden af kagen og fordel den med en spatel.
- Opbevares i køleskab natten over eller i mindst 4 timer.
Ingen bage chokolade og orange fondantkageopskrift
Vegansk kageopskrift - chokolade jordnøddesmør mudderkage
Ingredienser:
- 3 spsk. malede hørfrø
- 200 ml vand
- 100 g mandelpulver
- 30 g kakaopulver
- 20 g kokosmel
- 2 spsk. glutenfri gær
- 2 spsk. kanel
- ½ tsk. teskefuld salt
- 1 stor banan
- ½ kop naturligt jordnøddesmør
- 80 ml sirup eller ahornsirup
- 3 spsk. kokosolie
- 1 C. spiseskefuld vanilleekstrakt
For jordnøddesmør og daddelfrostning:
- 120 - 130 g Medjool-datoer
- ¼ kop naturligt jordnøddesmør
- 1 C. kakaopulver
- 2 spsk. vanille ekstrakt
Forberedelse:
- Blød hørfrøene i 200 ml vand i en skål under omrøring lejlighedsvis.
- Forvarm ovnen til 160 ° C, og beklæd en form på 20 cm med bagepapir.
- Kombiner de tørre ingredienser i en stor skål.
- Smelt jordnøddesmør, kokosolie, sirup og vanilje over en svag varme i en lille gryde.
- Mos bananen. Rør jordnøddesmørblandingen, hørfrø og moset banan i de tørre ingredienser. Bland alt godt for at opnå en homogen pasta.
- Hæld præparatet i formen og spred det godt.
- Bages i 50-60 minutter, indtil kagen er kogt igennem.
- For at forberede frostingen skal du grave dadlerne og suge dem i varmt vand i 15 minutter. Tøm dem og reserver vandet. Bland dadlerne, jordnøddesmør, kakao, vanilje og ¼ glas vand i en fødevareprocessor. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt, indtil du får den rigtige konsistens. Coat den afkølede kage med dette præparat.
Chokolade mudderkage med jordnøddesmør og dadel ganache
Blød Almond Cherry Cake Opskrift:
Ingredienser:
- 160 g speltmel
- 130 g mandelmel
- ¼ tsk. teskefuld salt
- 2 spsk. teskefuld gær
- ½ tsk. kanel
- 80 g kokosnødsukker
- 80 g mandelsmør
- 2 spsk. ahornsirup
- ½ tsk. vanille ekstrakt
- 100 g havremælk eller mandelmælk
- 100 g frosne kirsebær, udstenede
- flager mandler
- Forvarm ovnen til 160 ° C.
- I en stor skål kombineres de første seks ingredienser.
- Varm mandelsmør, ahornsirup, havremælk og vanilje.
- Tilsæt de tørre ingredienser og bland alt godt. Til sidst tilsættes kirsebærene til dejen.
- Hæld dejen i en form, der tidligere er smurt med en diameter på 18 cm. Arranger et par kirsebær ovenpå og drys med flagerede mandler.
- Bages i 40-45 minutter. Serveres med kokosflødeskum.
Veganskage med mandler og kirsebær
Matcha grøn te vegansk tærte opskrift
Ingredienser:
Til basen:
- 150 g tørrede dadler, udstenede og halverede
- 140 g mandler
- 90 g glutenfri havregryn
- 3 spsk. kakaopulver
- ¼ tsk. 1/4 tsk fint havsalt
- 1 C. kokosolie, smeltet
Til jordbærcremen:
- 350 - 400 g friske jordbær
- 1 C. agar-agar i pulverform
Til matcha grøn te fløde:
- 110 g cashewnødder, tidligere gennemblødt i vand
- 360 ml kokosnødcreme (fremstillet af kokosmælk
- 3 spsk. af Matcha te
- 4-5 tsk. ahornsirup
- ¾ c. agar-agar i pulverform
Forberedelse:
- Sug dadlerne i varmt vand i 10 minutter, indtil de er ømme.
- Anbring mandlerne og havregryn i en blender for at pulverisere dem. Hvis du ikke har en kraftig mixer, skal du hellere blande dem separat. Overfør det resulterende pulver til en skål, tilsæt derefter kakao og salt. Bland alt godt.
- Tøm dadlerne og bland dem, indtil du får en glat blanding. Tilsæt blandingen til resten af ingredienserne for at danne en pasta. Bland med hænderne for at få en homogen pasta.
- Tilsæt derefter kokosolie.
- Lin en tærtepande med bagepapir. Linj formens bund med præparatet.
Sådan laver du Agar Agar Strawberry Jam:
Mos de afskallede jordbær. I en gryde med kogende vand anbringes agar-agar-pulveret. Lad det simre i 15 minutter, omrør regelmæssigt, indtil agar-agar opløses. Lad geleringsmidlet køle af, før du tilsætter det til jordbærene. Bland alt og fordel syltetøj z på bunden af kagen.
Til matcha grøn te fløde:
Anbring cashewnødder, kokosolie, matcha te og ahornsirup i en blender, bland alt. Varm sa glas vand og agar-agar i en lille gryde. Lad det simre i 15 minutter, indtil agaragaren opløses. Lad blandingen af vand og agar-agar køle af, inden du tilsætter den til resten af ingredienserne i blenderen. Bland igen og hæld præparatet på bunden af tærten.
Glutenfri og mælkefri matcha grøn tærte på en dato og mandelskorpe
Ingredienser:
Til kagen:
- 50 ml vegetabilsk olie
- 200 g strøsukker
- 210 g mel
- 1 C. citronsaft
- knivspids salt
- 1 C. bagepulver
- 235 ml havremælk
- 1 C. citronskal
Til glasuren:
- 150 g flormelis
- 2 spsk. citronsaft
- Røde frugter
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- I en skål anbringes olie, sukker, citronsaft, citronskal og havremælk sammen. Sigt mel, bagepulver og salt, før du tilsætter dem til de flydende ingredienser.
- Smør og lim en brødform, og hæld derefter præparatet i. Bages i 45 - 60 minutter, kontroller doneness med et tandstikker.
- Hvis kagen brunes for hurtigt, skal du dække den med folie. Lad kagen køle af i 20 minutter på en rist, inden den udformes.
- For at forberede glasuren blandes citronsaft og flormelis. Dæk toppen af den afkølede kage med blandingen, så den løber ned ad kanterne.
Vegansk citroncreme
Rå blåbærkage
Ingredienser:
Til bunden af kagen:
- 125 g pekannødder
- 140 g mandler
- 7 datoer, pitted
- knivspids salt
Til pynt:
- 150 g cashewnødder
- ½ moden banan
- 50 g kokosolie
- 5-6 tsk. økologisk honning, ahornsirup eller kokossirup
- 60 ml havremælk eller mandelmælk
- saft af en halv citron
- 1 C. vanille ekstrakt
- ½ kop blåbær
- timian blade
Forberedelse:
Linj en form på 18 cm med bagepapir. I en blender skal du reducere cashewnødder og mandler i små stykker. Tilsæt datoer og salt, fortsæt med at blande, indtil du får en pasta. Foretag bunden af moulaen med præparatet.
Til garneringen blandes alle ingredienserne undtagen blåbær og timianblade, indtil du får en glat blanding. Tilsæt om nødvendigt lidt vegetabilsk mælk for at få en cremet, men tyk konsistens. Hæld en tredjedel af præparatet i formen, glat overfladen. Tilsæt blåbær og timian til resten af dejen i blenderen og bland, indtil du får en homogen blanding. Hæld i formen og glat overfladen med en ske, og pas på ikke at blande den hvide fløde og blåbærcremen. Pynt med blåbær og afkøles i 2-3 timer. Drys med timianblade ud af køleskabet.
Blåbær timian No-Bake Cake
Rå kageopskrift med honningkager
Ingredienser:
Til basen:
- 225 g valnødder (pekannødder, mandler)
- 2 spsk. Ceylon kanel
- 6-8 datoer, pitted
Til pynt:
- 225 g cashewnødder, tidligere gennemblødt i vand
- 400 ml fedtet kokosmælk
- 100 g kokosolie
- 3-5 spsk. økologisk honning
- 2 spsk. Ceylon kanel
- ½ tsk. af ingefær
- ½ tsk. pulveriseret kardemomme
- ½ tsk. pulveriserede fedter
Forberedelse:
- Dagen før sug cashewnødderne i vand.
- For at gøre bunden af kagen skal du starte med at reducere nødder, salt og kanel til et pulver. Tilsæt dadlerne skåret i små stykker, og pulp alle ingredienserne, indtil du får en klæbrig pasta. Linj bunden af en gryde, der er dækket med pergamentpapir med præparatet, og afkøl.
- Skyl blenderen. Smelt kokosolie i en gryde over svag varme. Tøm cashewnødderne og læg dem i blenderen. Åbn dåsen med kokosmælk, og saml den fløde, der er steget op til overfladen. Anbring kokosfløde, kokosolie, honning og krydderier i blenderen og bland, indtil du får en glat og homogen blanding. Tilsæt om nødvendigt lidt kokosvand for at lette blandingen.
- Tag formen ud af køleskabet, og hæld blandingen i den. Vend tilbage til køleskabet i yderligere 4-6 timer. Smelt den rå chokolade ved udgangen og hæld den på kagen. Pynt med pekannødder, kokosflager, kakaobønner og bær.
No-bake kage med honningkager smager en sød, men sund nytårsaften
© Tuulia
No-Bake Cheesecake Opskrift:
Ingredienser:
Til basen:
- 150 g mandler
- 2 spsk. 1 tsk kakaopulver
- 1 C. kokosnødsukker
- knivspids salt
- 2 spsk. ahornsirup (30 ml)
Til pynt:
- 235 g cashewnødder, tidligere gennemblødt i vand
- noget vand
- 1 C. citronsaft
- 100 g (5 spsk.) Ahornsirup
- ½ tsk. vanille ekstrakt
- ¼ tsk. 1/4 tsk fint havsalt
- 2 spsk. spiseskefuld kokosnødsukker
- 30 g rå kakao
- 90 g rå kakaosmør
Forberedelse:
- Læg en form med en diameter på 15,2 cm med bagepapir og smør siderne let.
- Forbered skorpen ved at blande mandler, kakao, sukker og salt, indtil du får en pulverkonsistens. Tilsæt sirup og vanille, bland derefter igen. Linj formens bund med præparatet.
- Forbered påfyldningen. Sæt cashewnødder, vand, citronsaft, sirup og vanilje i en kraftig blender, bland først ved lav hastighed, øg hastigheden gradvist, indtil du får en glat blanding. Tilsæt salt, kakao og sukker.
- Smelt kakaosmøret i en dobbeltkedel eller i mikrobølgeovnen. Føj det til resten af ingredienserne og bland igen.
- Hæld præparatet på skorpen og spred det godt med en ske. Opbevares i køleskab et par timer, før du spiser.
No-bage vegansk chokolade cheesecake
Blød kage med citronglasur
© Lazy Cat Kitchen
Vegansk chokolade ganache kage opskrift
Gluten- og laktosefri gulerodskage med cashewnødderis
No-bake vegansk cheesecake med frisk ost lavet af cashewnødder, kokosnøddecreme og jordbær
Nøgen kage i vegansk version med chai krydderis
Vegan gulerodskage med vegetabilsk flødeskum af kokosnød
Vegansk opskrift med vaniljekage, blåbær lavendel frosting
Dekadent chokoladekage
Veganskage med chokolade og hindbærglasur
Rå laktosefri chokoladeostkage med mandel- og kakaoskorpe
Squash og krydderi bundt kage
Blød banankage uden æg eller smør
Den berømte sorte skovkage i en vegansk version uden bagning
Vegetarisk chokoladefudge
Vaniljekage med kokos og romis
Vegansk hvid chokolade, ristet rabarber og ingefærostkage
Dekadent chokoladekage med laktosefri ganache
Vegansk hvid chokoladekage med blodorange creme
Banan og vegansk chokoladefondant brownie
Squash og bananbrød med cashewglasur
Dobbelt chokolade og courgettebrød
Bundt kage med kokosnød og dens vanilje glasur lavet med vegansk smør
Vegansk chokolade og jordnøddesmør tærte
No-Bake Blueberries, Blackberries & Ginger Cheesecake
No-bage chokolade og hasselnød kage
Vegansk hyldeblomst og citronkage
Chokolade ganache med silkeagtig tofu
Vegansk chokolade avocado glasur kage
Veganske no-bake snickers og karamelkage
Tre-smag vegansk kage: vanilje, rose og mynte
Rå vegansk mango- og passionsfrugtkage, laktosefri, glutenfri og nøddefri
