▷ 1001 + lækre ideer til at finde den bedste originale og festlige Yule-logopskrift

Festlig dessert par excellence og en fantastisk klassiker, der er uadskillelig fra fejringen af året, Yule-loggen ophører aldrig med at blive værdsat og revideret. Vi er altid på udkig efter en original Yule-logopskrift, der vil fascinere gæsterne og bringe lidt fantasi til vores borde. Og for at give det et strejf af originalitet er der ingen mangel på tip. Uventede smagskombinationer, vegansk eller ikke-bagt version, original præsentation, smarte små dekorationer … Der er lige så mange måder at give livet tilbage til vores traditionelle rullede kage. For at afslutte dit julemåltid med al overbærenhed skal du straks opdage vores yndlingsopskrifter.

Find din yndlings originale Yule-logopskrift blandt mere end 50 gourmetideer

Sund og meget let at fremstille chokoladejullog

Ingredienser:

4 æg
70 g muscovadosukker
30 ml mandelmælk
1 spsk vanilje
135 g blanding af glutenfrit mel
3 spiseskefulde kakaopulver
1 tsk bagepulver
50 g erythritol
hasselnød fløde
tørrede tranebær
smeltet mørk chokolade

De nødvendige ingredienser for at gøre denne nemme og originale Yule-logopskrift til en succes

Forberedelse:

Adskill æggehviderne fra æggeblommer i to skåle.
Tilsæt muscovadosukker, mandelmælk og vanilje til æggeblommer.
Hæld melblandingen, kakaopulveret og bagepulveret i sigten. Sigt inde i æggeblommeblandingen.
Pisk æggehviderne stive ved hjælp af en mixer. Tilsæt 50 g erythritol og bland lidt mere.
Tilsæt æggehviderne til æggeblommeblandingen. Rør forsigtigt med en ske.
Hæld de således dannede dejen i et bageplade foret med bagepapir og spred jævnt med en spatel.
Bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 15-18 minutter.
Fjern den fra ovnen, vend den ud på et rent viskestykke og fjern forsigtigt arket bagepapir.
Hæld lidt florsukker i en sigte og drys cookien over den.
Rul cookien op med viskestykket stadig varmt, lad det køle af og rull derefter ud.
Coat med hasselnødpasta og drys med tørrede tranebær. Rul op igen og transporter på en præsentationsbakke.
Pynt med smeltet chokoladeganache og en kvist korender.

Adskill æggehviderne fra æggeblommer

… i to skåle

Tilsæt sukker og mandelmælk

… og derefter vaniljen

Blande

… indtil der opnås en homogen pasta

Tilsæt melblandingen, kakao og bagepulver

Rør grundigt

At slå æggehvider

Tilsæt æggehviderne, og inkorporer dem

Rør omhyggeligt

Spred på et bageplade

Fordel blandingen godt

Drys med melis

Pak ind

Slap af

Pynt med hasselnøddej

… og tørrede tranebær

Rul en sidste gang op

Hæld chokolade ganache over det

Pynt med solbær

Original yule log opskrift med pistacienødder og rosen smag

Ingredienser:

Til kagen:

3 æg ved stuetemperatur
230 g sukker
80 ml lunkent vand
1 C. vanille ekstrakt
¼ teskefuld rosenekstrakt
8 dråber grøn madfarve
85 g + 1 ½ tsk. spiseskefuld mel
1 C. teskefuld gær
1 knivspids salt

Til wienerbrødcremen:

225 g blødt smør
155 g flormelis
1 knivspids salt
½ tsk. vanilje
120 g hel fløde
½ tsk. 1 tsk roseekstrakt
1 C. flormelis
knuste pistacienødder

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 190 ° C. Dæk et bageplade med pergamentpapir og spray med madlavningsspray.
Pisk æggene i en skål. Tilsæt sukkeret, fortsæt med at slå, indtil det er godt blandet. Rør vandet, vaniljen, rosenekstrakten og madfarven ind. Sigt mel, bagepulver og salt sammen. Inkorporer dem derefter gradvist i blandingen under omrøring. Fordel præparatet på bagepladen og bages i 12 minutter. Kontroller for doneness med et tandstikker.
Dæk et viskestykke med pergamentpapir, og vend cookien. Rul kagen i viskestykket. Lad afkøle på et stativ i 30 minutter.
Pisk smør, flormelis, salt og vanilje sammen, indtil du får en let og luftig blanding. I en anden skål piskes cremen, rosenekstrakten og 1 spsk sukker sammen. Når cremen er pisket i flødeskum, skal du indarbejde den i smør-sukkerblandingen.
Når kagen er afkølet, skal du rulle den ud og dække med wienerbrødcreme. Drys med knuste pistacienødder, og rul kagen på sig selv.
Serveres drysset med flormelis.

Pistacie rullekage, duftende med rose

Schweizisk marengs julelogopskrift

ingredienser

Til kiks:

125 g mørk chokolade, skåret i stykker
1 ½ tsk. spiseskefuld vand
4 æg adskilt ved stuetemperatur
55 g strøsukker
1 C. kakao

Til chokolade ganache:

150 g mørk chokolade
185 ml kraftig fløde
1 C. vanille ekstrakt

Til den italienske marengs:

100 g sukker
60 ml vand
2 æggehvider
1 C. vanille ekstrakt

Forberedelse:

Tilberedning af ganache: I en gryde over svag varme opvarmes cremen med chokoladestykkerne. Rør godt, indtil al chokoladen smelter. Rør vaniljen ind og tag den af varmen.
Til kiks: Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør bunden af en form på 21 cm × 30 cm, og læg den med bagepapir.
Smelt chokoladen i en bain marie.
I en stor skål piskes æggeblommer og sukker sammen, indtil de er hvide. Indarbejd den smeltede chokolade med en spatel.
Pisk æggehviderne i en anden skål, indtil de er stive. Tilsæt en skefuld pisket æggehvide til æggeblommer og chokoladeblanding. Tilsæt derefter resten af æggehviderne til æggeblommer, omrør godt, indtil de er blandet. Hæld blandingen i formen og bages i 15 - 18 minutter. Tag ud af ovnen, læg kagen på et rist, dæk den med bagepapir og derefter med en våd klud. Lad afkøle i 30 minutter.
Kontroller ganacheens struktur. Det må være et spredning. For at tykne det skal du bare sætte det i køleskabet i 5-10 minutter. Vend kagen over et bagepapir drysset med kakao, rull ud og dæk med chokolade ganache. Rul op og hold det køligt i 2 timer.
For at forberede den italienske marengs: Smelt sukkeret i vandet på svag varme. Kog indtil sirupen når 116 °, tag den af varmen. Pisk æggehviderne, indtil de er stive, og inkorporer derefter sukkersirupen i enregn, mens du pisker.
Skær kagens ende af og læg den med ansigtet på siden af stammen. Dæk med italiensk marengs ved hjælp af en spatel. Om ønsket karamelliseres marengs ved hjælp af en fakkel.

Original Yule logopskrift med italiensk marengs

Ingredienser:

3 store æg, adskilt
60 g flormelis
300 g blødgjort mascarpone
1 C. vanille ekstrakt
200 g frosne hindbær + mere til dekoration
200 g damefingre

Til marshmallow frosting:

4 æggehvider
120 g flormelis

Bemærkninger: Du kan

Forberedelse:

Linj bunden af en brødform med smurt pergamentpapir. Pisk æggeblommer med sukkeret, indtil de bliver hvide. Indarbejd mascarponeosten og vaniljen, fortsæt med at slå, indtil du får en glat blanding.
I en anden skål piskes æggehviderne, indtil de er stive. Fold dem derefter forsigtigt ind i mascarpone-blandingen. Hæld præparatet i formen, og læg hindbærene ovenpå og skub dem let ind. Ryd damernes fingre op. Sæt kagen i køleskabet i mindst 4 timer.
For at forberede marshmallow-glasuren skal du montere æggehviderne, indtil de er stive på en dobbeltkedel. Tilsæt sukkeret gradvist, fortsæt med at slå, indtil alt sukker smelter, og skumfiduset er varmt at røre ved. Fjern fra varmen, og fortsæt med at piske indtil den er kølig.
Vend ud og belæg stammen med skumfidus. Inden servering skal du karamellisere marshmallow med en blæselampe og pynt med hindbær.

Opskrift No-bake original julestok med hindbær og mascarpone, karameliseret marshmallow-glasur

Original cookiebaseret logopskrift

Ingredienser:

2 kopper flødeskum
1 C. tsk karamel smag mad smag
2 spsk. glasursukker
1 C. vanilje
1/3 kop karamelchips
2 spsk. kakao
1 pakke chokoladekager

Forberedelse:

For at lave flødeskum piskes en kop flødeskum, ½ tsk karamelsmag, 1 spsk flormelis og 1 tsk vanilje sammen. Rør karamellestykkerne ind.
Spred 1 skefuld flødeskum på toppen af hver cookie og begynd at stable dem. Når du har en række på 6 cookies, skal du lægge stakken vandret.
Bliv ved med at tilføje cookies, indtil al flødeskum er væk.
Pak præparatet i plastfolie og læg det i fryseren i mindst 5 timer.
Forbered chokoladepisken. Pisk sammen 1 kop flødeskum, ½ tsk. tsk karamelsmag, 1 tsk. flormelis og 2 spsk. spiseskefulde kakao.
Tag stammen ud af fryseren, og skær den ene ende i en vinkel for at placere den på siden. Læg tømmerstokken på en serveringsfat og dæk med flødeskum med chokolade. Gå tilbage til fryseren.
Tag Yule-stammen ud 20 minutter før servering.

Trin for trin af en original frossen julelog

Gingerbread Yule Log Opskrift

ingredienser

Til pecanpraliner (karamelliserede pekannødder):

120 g pekannødder
70 g sukker
60 ml vand

Til kagen:

100 g mel
30 g majsstivelse
¾ teskefuld kanel
¾ teskefuld revet ingefær
¼ tsk fint havsalt
¼ tsk friskmalet peber
6 store æg
150 g brunt sukker
60 g smør, smeltet og afkølet
glasursukker

Til cremen:

230 g flødeost ved stuetemperatur
113 g smør ved stuetemperatur
1 knivspids fint havsalt
½ tsk kanel
2 teskefulde vanilleekstrakt

Til glasuren:

4 æggehvider
200 g sukker
¾ tsk fløde af tandsten
240 ml vand
1 tsk vanilleekstrakt

Forberedelse:

Forberedelse af pecanpralinerne: Placer et stativ i midten af ovnen og forvarm det til 180 ° C.Før et bageplade med pergamentpapir eller silikone bagemåtte. Placer pekannødderne ovenpå og bages i 3 minutter.
I en gryde kombineres sukker og vand. Kog over medium høj varme, indtil blandingen får en gul farve. Sluk for varmen, og tilsæt pekannødderne, kast dem for at belægge dem. Overfør de karamelliserede pekannødder til bagepladen, og fordel dem godt ud med en ske eller en spatel. Lad afkøle helt, inden møtrikkerne skæres i små stykker.
For at forberede kagen: Placer stativet midt i ovnen, og forvarm den til 180 ° C.Før en 30 × 43 cm form med bagepapir. Smør og mel bagepapiret. Bland mel, majsstivelse og krydderier sammen.
Varm en gryde med vand for at forberede en dobbeltkedel. Pisk æggene og det brune sukker med en elektrisk mixer. Anbring derefter skålen på dobbeltkedlen, og fortsæt omrøringen, indtil blandingen er varm at røre ved. Pisk æg-sukkerblandingen, indtil den er bleget. Fold melet forsigtigt i to portioner. Sæt det smeltede smør i en skål, tilsæt lidt af mel-ægblandingen. Vend blandingen og bland alt godt. Fordel præparatet i formen. Bages i 13-15 minutter eller indtil kagen er gyldenbrun.
Vend kiks på et rent viskestykker drysset med mel og rul det i viskestykket.
Forbered konditorcremen. Pisk flødeost med smør og salt, indtil du får en glat og homogen blanding. Rør kanel, vanilje og karamelliserede pekannødder ind. Rul cookien ud og fordel cremen, og efterlad en lang kant.

Pepperkage og karameliseret Pecan Yule Log Opskrift